中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周濤）?7月21日，浙江工業(yè)大學(xué)“情系疫情·共治食安”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園，參觀工廠(chǎng)，參與康師傅泡面的游戲互動(dòng)等，追溯泡面的“前世今生”?；顒?dòng)旨在讓團(tuán)隊(duì)成員了解超市貨架上熟悉的泡面背后的生產(chǎn)過(guò)程以及在制作、運(yùn)送過(guò)程中保證泡面質(zhì)量與安全的措施，學(xué)習(xí)關(guān)于泡面的食品安全知識(shí)。

康師傅十分重視食品安全

康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園的一側(cè)大門(mén)上貼著醒目的橫幅“食品安全是企業(yè)生存之本”，在后來(lái)的參觀交流中實(shí)踐團(tuán)隊(duì)了解到康師傅一直堅(jiān)守食品安全，將安全作為品牌理念之一。工作人員表示，康師傅積極響應(yīng)政府號(hào)召，開(kāi)展食品安全主題的活動(dòng)，為每一位參訪(fǎng)者宣傳食品安全知識(shí)。

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)觀看康師傅動(dòng)漫小短片

活動(dòng)當(dāng)天，在工作人員的帶領(lǐng)下實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員參觀了康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園，觀看了動(dòng)漫短片并且參與了互動(dòng)，學(xué)習(xí)到了康師傅的發(fā)展歷程和品牌理念。實(shí)踐團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)到康師傅的配料堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)均衡搭配。一邊的墻上是一塊數(shù)字屏幕，屏幕上實(shí)時(shí)記錄著這個(gè)工廠(chǎng)康師傅泡面的生產(chǎn)總量，在這個(gè)工廠(chǎng)中，每一分鐘都會(huì)有500桶泡面生產(chǎn)出庫(kù)?？祹煾档牟捎昧谁h(huán)保的材料制作泡面桶，在保證食品安全的前提下，也同時(shí)做到了保護(hù)環(huán)境。

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)參觀泡面工廠(chǎng)

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在工作人員的講解下參觀了泡面工廠(chǎng)，通過(guò)混合、壓延、復(fù)合、切絲制波、淋汁、切斷、整面、油炸、冷卻、下碗、投料包、投叉、稱(chēng)重、封蓋、包裝等一系列生產(chǎn)流程，才有了超市貨架上為大眾所熟知的泡面。在探討泡面的食品安全問(wèn)題時(shí)，實(shí)踐團(tuán)成員學(xué)習(xí)到泡面并未添加防腐劑，是由于生產(chǎn)中的油炸過(guò)程采用了棕櫚油，使泡面的含水量達(dá)到百分之二以下，微生物難以存活，從而達(dá)到泡面不添加任何防腐劑也可以長(zhǎng)時(shí)間保存的目的。在參觀的過(guò)程中，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)不合格的泡面如存在面餅重量、形狀不符合標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題的泡面會(huì)直接被廢棄，不會(huì)流通到市場(chǎng)中，這在一定程度上保證了泡面生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。

實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園

疫情期間，速食類(lèi)食品如泡面的需求量大幅增長(zhǎng)，方便面成“宅家利器”。速食類(lèi)食品的食品安全問(wèn)題歷來(lái)被人們重視，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)此行秉持“情系疫情·共治食安”的主題，深入學(xué)習(xí)和了解了方便面的生產(chǎn)流程，探討了方便面的食品安全相關(guān)問(wèn)題。

據(jù)悉，浙江工業(yè)大學(xué)“情系疫情·共治食安”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)得到了校團(tuán)委的大力支持，為校級(jí)重點(diǎn)團(tuán)隊(duì)。實(shí)踐團(tuán)通過(guò)一系列的宣傳和調(diào)研活動(dòng)，旨在影響更多人群關(guān)注和了解食品安全與營(yíng)養(yǎng)。