中國食品安全網(wǎng)訊（徐瑞 孔繼紅 記者程伯全）面對新冠肺炎疫情給經(jīng)濟發(fā)展帶來的巨大影響，四川省廣漢市緊抓“消費升級”價值主線，鎖定廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)提前布局和長期深耕，促進居民消費逐漸向質(zhì)量高度、市場深度、產(chǎn)品廣度“三維”拓展升級，并緊緊圍繞這三個維度打造“美味火鍋廣漢造”城市新名片，進一步促進廣漢經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)一直致力于打造上游特色供應鏈，依托廣漢“三帶四基地”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，整合上游原材料和供應鏈管理能力，設立大型物流配送基地、配送中心生產(chǎn)基地、農(nóng)專社，采購、加工、倉儲、配送等功能整合效應明顯，打造最有效率和最低成本的供應鏈。

廣漢市向陽鎮(zhèn)是德陽南融成都的第一鎮(zhèn)，處于成德綿經(jīng)濟圈腹心區(qū)域，擁有年屠宰量10萬頭的“西南第一牛市”，通過政府和企業(yè)以及各方努力，提升打造特色區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品牌“向陽牛雜、牛肉”，走出一條有向陽特色的標準化發(fā)展道路，致力于打造中國的“神戶牛肉”?！跋蜿柵Ｈ猱a(chǎn)業(yè)鏈供應覆蓋成都百分之六七十的市場份額，我們對走出一條有向陽特色的標準化發(fā)展道路很有信心?！迸４鬂h食品有限公司負責人劉太榮說。

2019年底，海底撈、德莊集團等來自全國近80多位知名火鍋企業(yè)代表組成的“工廠優(yōu)化設計”考察團，到森態(tài)牛油參觀考察“味控智造工廠”時，中國飯店協(xié)會李秘書長表示：“讓我最驚嘆的是廣漢森態(tài)建造了牛油行業(yè)的第一家全智能化生產(chǎn)線，僅僅只需要幾個工人，就能保證年產(chǎn)10萬噸的牛油生產(chǎn)。運用科技，實現(xiàn)智能化生產(chǎn)是必然趨勢，這是值得我們大家學習的。”

在推動火鍋底料和調(diào)味料標準化發(fā)展上，該局通過將相關產(chǎn)品以單品或借助火鍋品牌的形式進行銷售，搶占中外復合調(diào)味料市場。今年一季度，光翠紅食品有限公司一家調(diào)味料的出口額就達100多萬元；通過研發(fā)團隊及時收集市場資料開發(fā)新產(chǎn)品、改進現(xiàn)有產(chǎn)品及優(yōu)化設備及生產(chǎn)流程，形成了原料、輔料、火鍋底料、方便火鍋、成品一條龍的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈條，出現(xiàn)了“金龍魚”、“張兵兵”、“海晨”、“翠宏”、“森態(tài)”、“六六紅”等優(yōu)秀品牌。目前，廣漢市火鍋料制品、火鍋底料、方便火鍋等為代表的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)97家，居德陽市第一，近3年平均產(chǎn)值50億元，年增長率均在15%以上。

面對此次疫情對市場造成的嚴重沖擊，廣漢市很多火鍋產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)選擇持續(xù)豐富經(jīng)營戰(zhàn)略及管理模式，開展員工培訓、開業(yè)策劃、產(chǎn)品推廣和宣傳等一系列手段，優(yōu)化終端的火鍋門店戰(zhàn)略，定位客群、營銷，完善門店管理。通過著力“練內(nèi)功”，不斷刺激居民消費，恢復實體店消費熱情，保持線上新型消費熱度不減。

接下來，廣漢市將圍繞火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，面向重慶、對接成都、輻射全國，繼續(xù)完善以火鍋原料種植、產(chǎn)品研發(fā)、倉儲冷鏈物流、消費體驗為一體的火鍋全產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，開展“線上+線上”雙助力活動。線上通過網(wǎng)絡電商等服務平臺，將廣漢火鍋系列產(chǎn)品銷往世界各地，延伸產(chǎn)業(yè)鏈；線下借力美食節(jié)平臺，組織益海（廣漢）糧油飼料有限公司等27家火鍋輔材生產(chǎn)企業(yè)、30家火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)、8家方便火鍋生產(chǎn)企業(yè)造勢廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)推介會，為成渝雙城經(jīng)濟圈這盆“大火鍋”不斷添柴加火。