中國食品安全網(wǎng)訊（秦永華 記者程伯全）炎炎夏日，夜市燒烤點(diǎn)燃城市活力，為保障廣大市民“舌尖上的安全”，連日來，攀枝花市仁和區(qū)市場監(jiān)督管理局對主城區(qū)網(wǎng)紅、美團(tuán)外賣等夜市燒烤店開展專項(xiàng)檢查。

檢查燒烤食材 圖片來源：仁和區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞“燒烤”類食品的餐飲單位、夜市從業(yè)人員是否取得健康證明，采購的牛羊肉、豬肉、冷凍食品、食用油、蔬菜、調(diào)味料等食品原輔料是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，店內(nèi)加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，是否存在使用腐敗變質(zhì)的原材料，是否存在使用鴨肉、復(fù)合肉、調(diào)理肉等假冒牛羊肉制品等情況，是否存在餐飲浪費(fèi)等行為進(jìn)行全面檢查。

執(zhí)法人員邊檢查邊普法，向經(jīng)營者強(qiáng)調(diào)夏季正是燒烤市場高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、原材料容易變質(zhì)的時(shí)段，叮囑各經(jīng)營主體要提高安全意識，認(rèn)真開展自查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)落實(shí)反餐飲食品浪費(fèi)主體責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

截至目前，仁和區(qū)市場監(jiān)管局已檢查夜市燒烤經(jīng)營戶142家，對部分燒烤店存在進(jìn)貨票據(jù)索取不全、后廚環(huán)境臟、亂、差等問題，責(zé)令立即進(jìn)行整改，整改問題隱患286個(gè)。抽檢市民關(guān)注度高的小龍蝦、鴨頭鹵水6批次，羊肉、牛肉19批次。目前，6個(gè)批次鹵水檢測均合格，羊肉、牛肉正在檢測中。立案查處2家，案件正在進(jìn)一步處理中。

“夏季高溫，針對消費(fèi)者關(guān)注的燒烤攤點(diǎn)食品安全問題，我們對夜市開展專項(xiàng)檢查，也是落實(shí)系統(tǒng)行風(fēng)建設(shè)和集中整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題的具體舉措?！迸手ㄊ腥屎蛥^(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)夜間執(zhí)法活動(dòng)，通過嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)商家食品加工操作流程，特別是嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉，確保讓廣大消費(fèi)者放心“擼串兒”。