中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步加強(qiáng)源頭管控，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”，近日，德格縣市場監(jiān)督管理局開展火鍋店食材來源排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品采購關(guān)。執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、火鍋店為重點(diǎn)，開展火鍋食材等禽類食用農(nóng)產(chǎn)品檢查，查看畜禽肉類產(chǎn)品及制品食材來源，核實(shí)經(jīng)營者是否落實(shí)索證索票，是否建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，檢查是否依法如實(shí)記錄農(nóng)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

嚴(yán)把畜禽類食品銷售關(guān)。嚴(yán)厲打擊銷售、使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、“三無”、過期、感官性狀異常的畜禽類食材等違法行為，并向有關(guān)經(jīng)營者講解食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的相關(guān)義務(wù)。

嚴(yán)把畜禽類食品制作關(guān)。執(zhí)法人員查看環(huán)境衛(wèi)生、制度建設(shè)、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制等方面內(nèi)容，檢查生熟食材有無分開存放，有無使用不合格畜禽類火鍋食材及變質(zhì)、過期食材和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或來源不明的肉類等違法行為。

截至目前，整治行動(dòng)共檢查12家經(jīng)營主體，出動(dòng)執(zhí)法人員4人次，簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書12份，發(fā)現(xiàn)問題隱患2條，已現(xiàn)場完成整改。執(zhí)法人員要求經(jīng)營主體嚴(yán)格依照《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，誠信經(jīng)營，保證所經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品的安全。