中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何勇 劉偉 記者程伯全）7月24日夜晚，達(dá)州市達(dá)川區(qū)三里坪市場(chǎng)監(jiān)督管理所3名執(zhí)法人員對(duì)三里坪街道花溪社區(qū)的大排檔食品安全執(zhí)行情況開展夜巡。

檢查大排檔 圖片來源：三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所

執(zhí)法人員詳細(xì)核查了食品安全信息公示情況，仔細(xì)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生，場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備布局是否合理，廚師的操作工藝流程是否規(guī)范，是否生熟分開，清點(diǎn)了“三防”設(shè)施擺放位置是否合理，仔細(xì)查看了儲(chǔ)存的食品原料是否隔墻離地，儲(chǔ)存間是否通風(fēng)，操作臺(tái)上的各種食材和調(diào)料是否在有效期內(nèi)，肉類食品是否感觀異常。隨機(jī)抽查了店主的索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、廚余垃圾的后續(xù)處理等情況。此外，還對(duì)冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)行是否正常，餐飲具是否嚴(yán)格清洗消毒，是否張貼反餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，食品添加劑是否規(guī)范存儲(chǔ)和使用以及就餐區(qū)域場(chǎng)所衛(wèi)生狀況等情況進(jìn)行了巡視。執(zhí)法人員還圍繞食品安全主體責(zé)任的落實(shí)和經(jīng)營(yíng)過程中食品安全應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)，向店主宣貫了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。

查看飲品保質(zhì)期 圖片來源：三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬不健全、從業(yè)人員培訓(xùn)無記錄等問題，執(zhí)法人員下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令其限期整改，并要求店主后續(xù)通過微信報(bào)送整改資料，促進(jìn)“少跑路、少見面”便利商戶。

自今年5月夜巡推行以來，該所累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員65人次，檢查大排檔、燒烤店32家次，下達(dá)監(jiān)督意見書6份，責(zé)令整改4起，立案查處2起。

下一步，達(dá)川區(qū)三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所將不斷完善和優(yōu)化夜巡機(jī)制，擴(kuò)大管控時(shí)段，減少監(jiān)管盲區(qū)，防范履職風(fēng)險(xiǎn)，督促夜間經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范操作流程，全力確保夏季食品安全，力爭(zhēng)將夏季夜巡打造成為達(dá)川食品安全監(jiān)管的一張亮麗名片，助力“宜美達(dá)川”放心消費(fèi)。