中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(何勇 劉偉 記者程伯全)7月24日夜晚,達(dá)州市達(dá)川區(qū)三里坪市場(chǎng)監(jiān)督管理所3名執(zhí)法人員對(duì)三里坪街道花溪社區(qū)的大排檔食品安全執(zhí)行情況開展夜巡。
檢查大排檔 圖片來源:三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所
執(zhí)法人員詳細(xì)核查了食品安全信息公示情況,仔細(xì)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生,場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備布局是否合理,廚師的操作工藝流程是否規(guī)范,是否生熟分開,清點(diǎn)了“三防”設(shè)施擺放位置是否合理,仔細(xì)查看了儲(chǔ)存的食品原料是否隔墻離地,儲(chǔ)存間是否通風(fēng),操作臺(tái)上的各種食材和調(diào)料是否在有效期內(nèi),肉類食品是否感觀異常。隨機(jī)抽查了店主的索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、廚余垃圾的后續(xù)處理等情況。此外,還對(duì)冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)行是否正常,餐飲具是否嚴(yán)格清洗消毒,是否張貼反餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí),食品添加劑是否規(guī)范存儲(chǔ)和使用以及就餐區(qū)域場(chǎng)所衛(wèi)生狀況等情況進(jìn)行了巡視。執(zhí)法人員還圍繞食品安全主體責(zé)任的落實(shí)和經(jīng)營(yíng)過程中食品安全應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí),向店主宣貫了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。
查看飲品保質(zhì)期 圖片來源:三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬不健全、從業(yè)人員培訓(xùn)無記錄等問題,執(zhí)法人員下達(dá)監(jiān)督意見書,責(zé)令其限期整改,并要求店主后續(xù)通過微信報(bào)送整改資料,促進(jìn)“少跑路、少見面”便利商戶。
自今年5月夜巡推行以來,該所累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員65人次,檢查大排檔、燒烤店32家次,下達(dá)監(jiān)督意見書6份,責(zé)令整改4起,立案查處2起。
下一步,達(dá)川區(qū)三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所將不斷完善和優(yōu)化夜巡機(jī)制,擴(kuò)大管控時(shí)段,減少監(jiān)管盲區(qū),防范履職風(fēng)險(xiǎn),督促夜間經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,規(guī)范操作流程,全力確保夏季食品安全,力爭(zhēng)將夏季夜巡打造成為達(dá)川食品安全監(jiān)管的一張亮麗名片,助力“宜美達(dá)川”放心消費(fèi)。




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