中國食品安全網(wǎng)訊（王霞 記者程伯全）為進(jìn)一步加強(qiáng)源頭管控，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”，近日，西充縣市場監(jiān)督管理局集中執(zhí)法力量，開展火鍋店食材來源排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

行動(dòng)以轄區(qū)西充曉秧鍋鮮菜火鍋、譚鴨血等大中型火鍋店為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)排查是否購進(jìn)涉事工廠問題鴨腸、鵝腸作為食品原料，是否通過正規(guī)渠道采購食品及食品原料，是否存在違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑和摻假摻雜等違法違規(guī)行為。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全等問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場責(zé)令整改。

截至目前，西充縣市場監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，檢查火鍋店20余家，暫未發(fā)現(xiàn)“問題鴨腸鵝腸”有關(guān)問題。下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)餐飲質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)餐飲單位建立完善食品安全管理制度，規(guī)范餐食加工流程，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品采購關(guān)、制作關(guān)、銷售關(guān)。