中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步加強(qiáng)汛期食品安全生產(chǎn)工作，有效防范和遏制極端天氣引發(fā)生產(chǎn)安全事故。7月23日，若爾蓋縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展汛期食品安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查工作，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出嚴(yán)格要求。

嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度 把好原料采購(gòu)關(guān)

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，生產(chǎn)企業(yè)要把好原料采購(gòu)關(guān)，及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，不使用受洪澇災(zāi)害影響的腐敗變質(zhì)食材以及死因不明、來(lái)源不明的肉類等食品原料。加強(qiáng)食品從業(yè)人員健康管理，督促?gòu)臉I(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，及時(shí)清洗消毒生產(chǎn)器具，防止有害生物污染食品。認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求。

強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程控制 加強(qiáng)各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控

食品生產(chǎn)者要加強(qiáng)采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，特別關(guān)注原輔料、食品添加劑、成品等因儲(chǔ)存不當(dāng)受到洪水浸泡、出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等問(wèn)題，消除食品安全隱患。瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要做好水源監(jiān)測(cè)，成品檢驗(yàn)合格后方可銷售。

有效防止食品污染 防止不合格食品流入市場(chǎng)

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場(chǎng)。強(qiáng)降雨造成地表水情況復(fù)雜、消殺不易，一些病毒容易通過(guò)水傳播引起食物中毒癥狀，使得突發(fā)事件的風(fēng)險(xiǎn)增大；因此，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位禁止使用非飲用水進(jìn)行食品加工。

開(kāi)展應(yīng)急演練 完善應(yīng)急預(yù)案

食品生產(chǎn)者應(yīng)強(qiáng)化應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，開(kāi)展汛期專項(xiàng)應(yīng)急演練，完善應(yīng)急處置預(yù)案，確保汛期安全需要。嚴(yán)格落實(shí)值班制度，確保信息暢通，應(yīng)急處置及時(shí)有效。

防雨防澇檢查 確保設(shè)備完好

 針對(duì)生產(chǎn)車間、庫(kù)房、原料庫(kù)等區(qū)域進(jìn)行全面檢查，做好防雨、防淹澇和濕度監(jiān)測(cè)工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場(chǎng)。針對(duì)廠房、庫(kù)房、原料庫(kù)等區(qū)域的圍堤、地溝等部位，進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)備安全完好。

據(jù)悉，檢查共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題6項(xiàng)，已責(zé)令相關(guān)企業(yè)進(jìn)行整改。下一步，若爾蓋縣市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)監(jiān)管，跟進(jìn)整改，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，繃緊食品安全這根弦，全面檢查食品安全、設(shè)施安全，確保完好性與適用性，順利平穩(wěn)度過(guò)汛期。