中國食品安全網(wǎng)訊（彭一根 記者程伯全）養(yǎng)老、宗教、工地這三類場所的食堂食品安全一直是監(jiān)管最薄弱領(lǐng)域。今年以來，南江縣市場監(jiān)督管理局集中攻堅，突破難點，以“三張清單”加碼提質(zhì)三類食堂供餐安全。

檢查食材存儲倉庫 圖片來源：南江縣市場監(jiān)管局

建好主體清單 精準掌握數(shù)據(jù)

該局聯(lián)合縣民政、民宗、住建和交通等部門，摸清全縣養(yǎng)老、宗教、工地食堂服務(wù)場所、供餐能力等實際狀況，加強新辦、注銷食堂信息互通，建立食堂清單管理機制，精準掌握13家食堂經(jīng)營狀況，根據(jù)養(yǎng)老用餐、宗教分時段、工地短期性供餐特殊性，有針對性制定規(guī)范性服務(wù)和監(jiān)督檢查計劃。

建好責任清單 逗硬履職盡責

分項梳理匯總?cè)愂程弥黧w責任和屬地包保信息，清單直觀展示食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員、“日管控、周排查、月調(diào)度”、包保干部、現(xiàn)場督導、隱患問題整改及移交等情況。截至目前，三類食堂共落實包保干部13名，包保干部照單履職。

建好監(jiān)管清單 突顯整治成效

建立三類食堂食品安全監(jiān)管部門履責清單，清單展示監(jiān)管人員監(jiān)督檢查時間、隱患問題、整改落實，以及針對問題整改結(jié)果開展“回頭看”工作情況，問題整改實行“清單制+責任制+銷號制”，確保問題整改不打折扣。截至目前，檢查單位食堂累計52家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題11個，已全面整改到位。

下一步，南江縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深入推進集中用餐單位食堂食品安全治理行動，將“三張清單”監(jiān)管延伸至集中用餐單位食堂全領(lǐng)域，全面提升集中用餐單位食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量，切實保障人民群眾用餐安全。