中國食品安全網訊（但金菲 陳迪 記者程伯全） 近日，記者從四川省射洪縣市場監(jiān)督管理局了解到，針對夏季餐飲消費及食物不易保存的特點，該局以生食海產品及易腐敗變質的食品為重點品種，開展了為期兩個月的夏季食品安全專項整治，切實保障群眾食品安全。

該局加強食品經營單位監(jiān)督檢查，督促其切實承擔食品安全主體責任，嚴格制度建設和人員管理，嚴把采購關、加工制作關、清洗消毒關、環(huán)境衛(wèi)生控制關，強化食品安全管理。對學校食堂、機關企事業(yè)單位、建筑工地、敬老院、寺廟食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位和大型群體性聚餐場所進行拉網式檢查，加強風險排查和監(jiān)測，突出隱患整改，對餐飲食品安全風險做到“早研判、早發(fā)現、早預警、早處置”。

同時，該局以生食海產品、貝類、燒烤、涼菜、鮮黃花菜、野生蘑菇以及易腐敗變質的食品為重點品種，重點檢查餐飲單位食品安全管理制度落實情況、廚房環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票查驗登記、食品烹飪制作貯存加工、餐具清洗消毒保潔、設施設備維護和添加劑使用等情況。此外，該局還大力開展食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等方面的宣傳教育，發(fā)布夏季食品安全知識和消費警示，提高人民群眾食品安全意識，增強食品經營者的法律意識、誠信意識和責任意識。

據了解，此次夏季食品專項整治，共檢查食品經營單位2857家，排查隱患329家，已整改到位322家，專項約談55家，立案29件，發(fā)放夏季餐飲消費提示資料2000余份。