中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄭思敏 陳迪 記者程伯全） 為做好農(nóng)村群體性自辦宴席食品安全管理工作，切實(shí)保障農(nóng)村群眾飲食安全。11月15日，四川省梓潼縣食品安全委員會(huì)辦公室、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全縣102名鄉(xiāng)村游動(dòng)廚師開(kāi)展了食品安全培訓(xùn)與考核。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

此次培訓(xùn)按照2019年梓潼縣農(nóng)村群宴專業(yè)加工服務(wù)人員培訓(xùn)計(jì)劃的要求，通過(guò)集中授課、觀看食品安全事故演練片、現(xiàn)場(chǎng)考核等方式開(kāi)展，重點(diǎn)宣講食品安全知識(shí)、農(nóng)村家庭聚餐食品安全管理等。培訓(xùn)指出了農(nóng)村集體聚餐中普遍存在的問(wèn)題及需要關(guān)鍵控制的環(huán)節(jié)，要求鄉(xiāng)村游動(dòng)廚師在實(shí)際工作中嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求、落實(shí)操作規(guī)范；注重個(gè)人衛(wèi)生，并辦理健康證；嚴(yán)格把好食品原料的采購(gòu)關(guān)，注意食材貯存方式；嚴(yán)格抓好餐具的清洗、消毒工作等，確保食品加工過(guò)程中保證場(chǎng)所清潔安全，嚴(yán)防集體食物中毒事件發(fā)生。

據(jù)悉，下一步，梓潼縣食安辦將為考核合格的鄉(xiāng)村游動(dòng)廚師發(fā)放食品安全培訓(xùn)合格證明，同時(shí)將考核不合格的名單通報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦，督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦加強(qiáng)對(duì)考核不合格的鄉(xiāng)村游動(dòng)廚師的管理與培訓(xùn)，提升鄉(xiāng)村游動(dòng)廚師服務(wù)水平，筑牢全縣食品安全防線，確保農(nóng)村集體聚餐“舌尖安全”。