中國食品安全網(wǎng)（陳迪 記者程伯全） “食品檢驗員的初心和使命，就是守住廣大人民群眾的飲食安全底線。”這是時任樂山市食品藥品檢驗檢測中心食品二室主任景贊在回顧這份工作時，作出的闡述。

對于檢驗工作，景贊有緊張感，也有自豪感。緊張是因為這份工作關(guān)系人民生命健康，工作責(zé)任大。自豪也是因為這份工作關(guān)系人民生命健康，工作意義深遠。

方法科學(xué) 結(jié)果準確

來到檢測中心，景贊帶記者參觀了食品檢測中幾個主要工作環(huán)節(jié)，從終端抽樣，到送往業(yè)務(wù)部門進行樣品確認接收、分發(fā)，再由檢測人員對樣品進行前處理……直到一份樣品檢測報告的完成與審核，中間包含了6-7道工序。

在食品檢測室里，記者看到工作人員正在對樣品中待測成分進行前處理。景贊告訴記者：“食品安全檢測工作工序多，每一項都關(guān)系到整個檢測結(jié)果的準確性，因此不能出現(xiàn)一點差錯?！?/p>

據(jù)介紹，多年來，樂山市食品藥品檢驗檢測中心承擔(dān)了國家市場監(jiān)督管理總局、省市場監(jiān)管局和市市場監(jiān)管局下達的監(jiān)督抽檢計劃任務(wù)，在完成檢驗任務(wù)的同時，每年還會根據(jù)抽檢計劃中需要檢測的產(chǎn)品種類和每類產(chǎn)品需要檢測的檢驗參數(shù)，及時進行擴項認證，補充檢驗方法，增加檢驗參數(shù)，確保圓滿完成上級下達的各項檢驗任務(wù)。目前，中心食品檢驗參數(shù)已涉及32大類，500多個檢驗參數(shù)，檢驗檢測能力名列全省前茅。

隨著人民群眾生活水平的提高，以及國家對食品安全越來越重視，對食品檢測人員也提出了新的要求。從檢測業(yè)務(wù)量來說，中心食品檢驗批數(shù)從2010年的400多批上升至3000批次，檢測業(yè)務(wù)量不斷提高。中心全體檢驗人員除了每年要完成上級安排的各項抽檢計劃外，每逢節(jié)假日和舉行重大活動等日子，還必須做好應(yīng)急檢驗檢測準備，以確?；顒拥捻樌M行和切實保障廣大人民群眾食品安全，過好每一個祥和的節(jié)假日。

同時，在參觀中，記者看到一名檢驗人員正在對檢測出來的結(jié)果進行記錄，其中一個樣品檢測參數(shù)達到23項。景贊向記者介紹，生活中最常見的白酒，如果要進行監(jiān)督抽查檢驗，也至少要涉及到7項參數(shù)。

面對巨大的檢測業(yè)務(wù)量和多項檢測參數(shù)，檢測人員必須做到方法科學(xué)，心無旁騖，按照國家食品安全標準，對送檢樣品進行檢驗，并認真準確的記錄檢驗數(shù)據(jù)，確保檢測數(shù)據(jù)的準確性。

職能轉(zhuǎn)變 學(xué)與做結(jié)合

據(jù)景贊介紹，自樂山市食品藥品監(jiān)管機構(gòu)改革后，各級食品藥品監(jiān)管機構(gòu)的職能范圍擴大到食品、農(nóng)產(chǎn)品、保健食品和化妝品等，食品藥品檢測機構(gòu)也相應(yīng)承擔(dān)了與其職能相關(guān)的技術(shù)工作。每年都會對一些企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)，盡全力保障全市350多萬人的食品安全。

“食品檢測中，除了對常規(guī)理化品質(zhì)、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、重金屬污染物進行參數(shù)檢測外，還包括對非法添加，以及對微生物、真菌毒素等的檢測，檢測人員必須具備較強的專業(yè)素質(zhì)。對于企業(yè)相關(guān)檢測人員進行技術(shù)指導(dǎo)，也是為了共同交流學(xué)習(xí)，提高檢測工作的科學(xué)性和準確性。”景贊告訴記者，檢驗員在完成日常工作的同時，還會不斷研究新的檢測手段和檢測技術(shù)，努力提高自己的業(yè)務(wù)能力。幾年來，中心檢驗員在科研方面，發(fā)表了《QuEChERS-三重四級桿氣質(zhì)法測定香菇醬中農(nóng)藥殘留》、《高效液相色譜法檢測牛奶中苯唑西林殘留量》、《榨菜中檸檬黃、日落黃測定的探討和改進》、《食用醋中乙?；前匪徕洔y定的探討和改進》等20余篇論文。除發(fā)表論文外，中心檢驗人員還積極申報省市級科研課題，其中，《離子色譜法在藥物常見無機陰離子含量測定中的應(yīng)用》、《樂山市食品藥品快速檢驗檢測體系現(xiàn)狀及對策研究》等成果分別獲得2015年、2016年樂山市科技進步三等獎。

記者了解到，目前食品檢測室共有12人，其中碩士研究生就達到了9人。同時，近年來，中心不斷引進多種先進檢測設(shè)備，使中心檢測手段和檢測技術(shù)得到有效提升，大大增強了檢驗檢測能力。機構(gòu)改革后，國家將食品（生產(chǎn)、流通、餐飲）、農(nóng)產(chǎn)品、保健食品和化妝品劃歸市場監(jiān)管系統(tǒng)，整合了資源，構(gòu)建了食品綜合檢測的新格局?？剖胰w人員將一如既往，不忘初心，牢記使命，守住老百姓的生命健康底線，確保全市人民飲食安全。