中國食品安全網(wǎng)訊（李敏 陳迪 記者程伯全） 8月27日，四川省崇州市市場監(jiān)督管理局、市教育局聯(lián)合舉辦了2019年秋季學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全知識培訓(xùn)會。全市各中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員共計300余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場

培訓(xùn)會上，培訓(xùn)老師結(jié)合學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂常見高風(fēng)險項目及來源、食品安全事故實例、《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》等內(nèi)容進(jìn)行了闡述分析，具體講解了落實原料采購貯存、餐飲操作規(guī)范、餐用具清洗消毒、預(yù)防食物中毒、食品安全事故應(yīng)急處理等知識，敲響了食品安全工作警鐘。

崇州市食品安全委員會辦公室通報了2019年以來全市食品安全現(xiàn)狀和存在的問題，并指出，要把強(qiáng)化食堂食品安全管理工作當(dāng)做一件長期性、基礎(chǔ)性工作來抓，尤其要注重學(xué)校食堂食品安全工作，嚴(yán)格落實校（園）長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人制度，切實把好食品安全管理“六關(guān)”，即從業(yè)人員健康檢查關(guān)、食材來源進(jìn)貨關(guān)、操作流程規(guī)范關(guān)、食品安全預(yù)防關(guān)、清潔衛(wèi)生關(guān)和食品貯存關(guān)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控全過程食品安全風(fēng)險，筑牢校園食品安全“防火墻”。

記者了解到，從8月30日起，該局將會同市教育局等相關(guān)部門成立聯(lián)合檢查組，對全市學(xué)校進(jìn)行為期3天的開學(xué)前安全大檢查，全方位確保校園飲食安全。