中國食品安全網訊（記者 程伯全）7月16日下午，南充市食品安全委員會辦公室召開全市“校園餐”食材供應單位警示教育視頻會議，通過案例警示、責任宣講、考試督學，全面擰緊校園食材“安全閥”。市教育和體育局副局長謝小平，市市場監(jiān)管局藥品安全總監(jiān)許永波、食品安全總監(jiān)王華，市、縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局、教育和體育局相關負責人，全市學校及幼兒園食材供應單位代表400余人參加會議。

會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局

以案為鑒：剖析隱患根源敲響安全警鐘

會議以近期全國校園食品安全典型案例為鏡鑒，深刻剖析了昆明官渡區(qū)長豐學校變質鮮肉、富順縣華英實驗學校違規(guī)運輸食材、甘肅天水褐石培心幼兒園使用含鉛顏料加工食品等事件的慘痛教訓。從采購源頭與無資質商戶交易的逐利心態(tài)，到運輸環(huán)節(jié)漠視冷鏈要求的管理粗放，再到篡改標簽、隱瞞問題的誠信失守，一個個觸目驚心的細節(jié)揭示了校園食材安全鏈條上的風險隱患。

針對學校食堂食材供應，會議明確“硬杠杠”：每批次食材應落實索證索票、進貨查驗制度，并記錄臺賬；肉類及其制品采購必須查驗檢驗檢疫證明，進口食材需附入境檢驗文件；食品添加劑執(zhí)行“五?！惫芾?，嚴禁超范圍超標準使用，嚴禁使用非食品原料加工制作食品；標簽標識不得出現(xiàn)“零添加”等誤導性表述。對違法者，將依法處以最高30倍罰款，情節(jié)嚴重者吊銷許可證并納入“黑名單”，永久禁止參與校園食品供應。

多方發(fā)力壓實責任鏈條織密防護網絡

謝小平講話  圖源：南充市市場監(jiān)管局

多方發(fā)力：壓實責任鏈條織密防護網絡

“校園餐裝著萬千家庭的期盼，供應單位要以‘守護生命’的敬畏心扛起責任?！笔薪逃腕w育局副局長謝小平從情懷、形勢與擔當三個維度部署工作，強調要將食材安全融入招標、采購、運輸、驗收全流程，以“萬無一失”防“一失萬無”。

許永波講話 圖源：南充市市場監(jiān)管局

市市場監(jiān)管局藥品安全總監(jiān)許永波提出“三個務必”要求：務必以政治高度認識校園食品安全的極端重要性，務必堅守資質合規(guī)、食材合格、過程可控的底線，務必與監(jiān)管部門、學校形成協(xié)同共治合力。他直指行業(yè)亂象，要求堅決做到“四個絕不”（絕不讓資質造假有機可乘；絕不讓問題食材流入校園；絕不讓過程管控出現(xiàn)漏洞；絕不讓違法行為有生存空間），將食品安全四方責任落到實處。

王華講話 圖源：南充市市場監(jiān)管局

“食品生產經營單位要做食品安全的明白人、透明人、熱心人?！笔惺袌霰O(jiān)管局食品安全總監(jiān)王華強調，供應單位要吃透法律法規(guī)，主動融入“互聯(lián)網＋”食品安全智慧監(jiān)管趨勢，敢于公示食材來源、生產過程、檢測報告等從業(yè)信息，對行業(yè)隱患敢于發(fā)聲舉報，積極參與構建“企業(yè)自律、監(jiān)管有力、社會監(jiān)督”的共治格局。

以考促學筑牢思想防線守護“校食長安”

會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局

會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局

會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局

會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局

以考促學：筑牢思想防線守護“校食長安”

會議最后，組織各供應單位負責人進行食品安全知識考試，以考促學強化責任意識，并根據考試成績精準送達監(jiān)督意見，強化風險提示。參會企業(yè)代表紛紛表示，將以此次會議為契機，全面排查原料采購、運輸貯存等環(huán)節(jié)風險，及時化解隱患問題，用“良心”守護師生“安心”。