各食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊：

為切實保障公眾飲食安全與身體健康，筑牢南充市食品安全防線，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）等法律法規(guī)、標準規(guī)范，以及國務院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，現(xiàn)就規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用行為，提醒告誡如下：

一、恪守主體之責，踐行安全承諾

各生產(chǎn)經(jīng)營主體須以食品安全為生命線，全面履行第一責任人義務：

嚴格遵循法律法規(guī)及標準從事生產(chǎn)經(jīng)營，建立全流程食品安全管理制度，主動排查并消除風險隱患；

堅持誠信自律原則，自覺接受社會監(jiān)督，對所生產(chǎn)的食品質(zhì)量承擔全部責任，維護公眾飲食安全。

二、規(guī)范生產(chǎn)行為，嚴把源頭質(zhì)量

（一）食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)

憑有效生產(chǎn)許可證開展生產(chǎn)，嚴格按照許可品種、配方及工藝組織生產(chǎn)，嚴禁超范圍或擅自變更工藝；

原料及生產(chǎn)工藝須符合國家標準，對無明確標準的原料級別、工藝，應通過風險評估確保安全，嚴禁使用可能危害健康的生產(chǎn)工藝；

不同原料產(chǎn)品共線生產(chǎn)時，須執(zhí)行嚴格的清潔消毒程序并驗證效果，嚴防交叉污染；

嚴禁生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，不得與食品企業(yè)合謀添加非法物質(zhì)，嚴禁將工業(yè)級產(chǎn)品流入食品生產(chǎn)領域；

禁止分裝食品用香精和復配食品添加劑，不得將食品用香料、香精作為復配添加劑組分。

（二）食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊

依法取得生產(chǎn)許可，在準入范圍內(nèi)生產(chǎn)，嚴禁超范圍經(jīng)營；

建立食品添加劑使用全流程管理制度，詳實記錄進貨查驗、貯存、領用、稱量、投料等信息，確?？勺匪?；

嚴格按國家標準使用添加劑，杜絕超范圍、超限量使用，嚴禁添加非食用物質(zhì)及其他危害健康的物質(zhì)；

定期檢測產(chǎn)品中添加劑含量，發(fā)現(xiàn)超標立即停產(chǎn)整改并追溯原因；

鼓勵優(yōu)化配方，推廣天然配料及新型保鮮技術，科學減少添加劑使用。

三、緊跟標準更新，精準對標執(zhí)行

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）已于2025年2月8日實施，須重點掌握以下變化：

禁用添加劑：嚴禁在任何食品品類中使用落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等不再具有工藝必要性的添加劑品種。

使用范圍與限量調(diào)整：食醋生產(chǎn)嚴禁使用冰乙酸；果蔬汁（漿）不得使用納他霉素；蒸餾酒禁止使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯；脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油、濃縮黃油等食品中明確禁用，腌漬蔬菜中最大使用量由1.0g/kg降至0.3g/kg，相關生產(chǎn)單位需重新評估配方與工藝。

甜味劑混合使用規(guī)定：在相同食品類別中，當阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪峄旌鲜褂脮r，其總使用量必須符合規(guī)定。各單位應建立嚴格的配方核算制度，精準控制甜味劑用量，避免超標。

加工助劑使用規(guī)范：過氧化氫使用范圍限定為淀粉糖和淀粉加工等特定工藝，禁止在食品生產(chǎn)中使用1,2-二氯乙烷、礦物油等加工助劑，各單位應全面清查加工助劑使用情況，確保無違規(guī)使用。

食品分類系統(tǒng)調(diào)整：“蜜餞涼果”改為“蜜餞”等，新增“其他淀粉制品（如涼粉等）”等分類，“配制醬油”等分類被刪除歸入液體復合調(diào)味料，各單位需依據(jù)新分類標準準確使用添加劑。

其他重要修改：食品添加劑定義新增營養(yǎng)強化劑相關內(nèi)容，使用應符合GB14880及相關規(guī)定。添加阿斯巴甜或天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岬氖称?，必須標明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”或“天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪幔ê奖彼幔薄?/p>

四、強化內(nèi)部管控，規(guī)范操作流程

禁用物質(zhì)排查：對照《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》自查，嚴禁采購、儲存、使用非食用物質(zhì)及違禁藥品；

“五?！惫芾砺涞兀簩Ｈ瞬少彛ú轵炠Y質(zhì)）、專區(qū)存放（標注標識）、專人管理（出入庫記錄）、專用臺賬（保存不少于保質(zhì)期后6個月）、專用工具（精準計量）；

人員培訓考核：定期開展添加劑使用及法規(guī)培訓，通過考核確保從業(yè)人員熟悉標準與操作規(guī)范；

進貨查驗強化：嚴格核查供應商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，杜絕采購標簽不符或無合格證明的添加劑；

“三級管控”落實：配備食品安全總監(jiān)、安全員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，發(fā)現(xiàn)問題立即停產(chǎn)并報告監(jiān)管部門。

五、規(guī)范標簽標識，明晰信息傳遞

食品添加劑標簽、說明書須符合GB29924、GB26687等標準，復配添加劑須明確各組分及工藝作用；

食品標簽中添加劑、營養(yǎng)強化劑須使用GB2760、GB14880規(guī)定的規(guī)范名稱，嚴禁標注“不添加”“零添加”等誤導性表述；

小作坊產(chǎn)品標簽標識應依照各?。ㄊ校┑胤搅⒎ㄓ嘘P規(guī)定執(zhí)行。

六、明晰法律紅線，嚴懲違法行徑

對違法違規(guī)行為，將依法從嚴查處：

使用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品。根據(jù)《食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項規(guī)定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。

生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項規(guī)定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合規(guī)定的食品、食品添加劑。根據(jù)《食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項規(guī)定，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病。根據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規(guī)定，處3年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處3年以上7年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處7年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

南充市市場監(jiān)督管理局將加大監(jiān)督檢查與抽檢力度，對違法者從嚴查處，涉嫌犯罪的一律移送公安機關。建立食品安全失信懲戒機制，將違法主體列入嚴重失信名單實施聯(lián)合懲戒。請各單位嚴格守法經(jīng)營，主動舉報違法線索，與監(jiān)管部門共同構建安全放心的食品消費環(huán)境，助力南充食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。