中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張雨 袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為深入貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法治觀念和安全意識(shí)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。7月10日，萬源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專題培訓(xùn)暨集中約談會(huì)議，食安委相關(guān)成員單位、機(jī)關(guān)單位食堂及學(xué)校食堂（B級(jí)）食品安全管理人員共計(jì)120余人參加會(huì)議。

會(huì)議組織學(xué)習(xí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全專題培訓(xùn)課程，講解全國(guó)食品安全內(nèi)部知情人舉報(bào)系統(tǒng)——生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位操作指南與流程，對(duì)近期發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患作分析研判和預(yù)警交流，通報(bào)近期食品安全問題案例，對(duì)全市單位食堂及學(xué)校食堂（B級(jí)）實(shí)施警示約談，并對(duì)相關(guān)單位開展監(jiān)督抽查考核。

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖源：萬源市市場(chǎng)監(jiān)管局

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖源：萬源市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)筑牢食品安全防線，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理體系，確保責(zé)任到人、壓力到位，保障食品安全管理工作有效落實(shí)。要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，詳細(xì)記錄原料來源、批次等信息，確保來源可溯，確保原材料安全可靠；強(qiáng)化生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，堅(jiān)決杜絕使用過期、變質(zhì)、“三無”食品；完善出廠檢驗(yàn)制度，批批留樣，為產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供依據(jù)。要強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期組織健康檢查，開展專業(yè)培訓(xùn)課程，提升員工的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和操作規(guī)范水平，從源頭上保障食品安全。要建立并有效運(yùn)行食品安全自查制度，定期主動(dòng)排查風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立詳細(xì)的風(fēng)險(xiǎn)臺(tái)賬，明確整改時(shí)限、責(zé)任到人，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立行立改，確保整改到位，并將整改情況及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門。要加快應(yīng)用智慧管理，引入信息化追溯系統(tǒng)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)等技術(shù)提升管理與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力，采用先進(jìn)管理體系推動(dòng)企業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)范化方向發(fā)展。

下一步，萬源市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，增加檢查頻次，擴(kuò)大檢查范圍，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題實(shí)行“零容忍”，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。同時(shí)，積極推動(dòng)食品安全社會(huì)共治，鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督，暢通投訴舉報(bào)渠道，形成監(jiān)管部門、企業(yè)、社會(huì)共同參與的食品安全監(jiān)管格局，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。