中國食品安全網訊（袁夢葳 記者程伯全）為規(guī)范牛肉湯鍋店經營行為，保障群眾飲食安全與消費權益，近日，康定市市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內的牛肉湯鍋、火鍋店開展專項檢查行動。此次檢查旨在加強對牛肉湯鍋店的監(jiān)管，規(guī)范經營行為，確保消費者能夠吃上安全、放心的牛肉。

行動中，執(zhí)法人員首先核查牛肉進貨渠道，要求經營者必須從具備合法資質的供應商處采購，并詳細查驗動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等憑證。檢查發(fā)現(xiàn)4家商戶存在索證索票不全問題，已責令其限期補正。同時，對生鮮牛肉的儲存條件進行抽查，確保冷鏈溫度符合規(guī)范，嚴防變質風險。

同時，針對部分商家可能存在的以非牦牛肉冒充牦牛肉銷售的情況，執(zhí)法人員進行了細致核查。通過查看進貨憑證、詢問商家以及對部分牛肉樣品進行初步感官鑒別等方式，判斷所售牛肉的真實性。截至目前，暫未發(fā)現(xiàn)有店鋪存在用非牦牛肉冒充牦牛肉的違法行為?！拔覀儗⒓哟髮εＨ鉁伒甑某闃訖z測，一旦發(fā)現(xiàn)非牦牛肉冒充牛肉等欺詐行為，依法嚴肅處理。”執(zhí)法人員表示。

在明碼標價檢查中，執(zhí)法人員逐一核對菜單價格與實際收費標準，查看是否存在“低標高結”“模糊定價”等問題。經檢查，大部分店鋪能規(guī)范執(zhí)行明碼標價，但仍有3家店鋪存在標價不規(guī)范的情況，如部分菜品未標注價格、標價牌陳舊模糊等。針對上述問題，執(zhí)法人員已當場責令整改，要求其嚴格按照明碼標價的相關規(guī)定，規(guī)范價格標識，讓消費者能夠明白消費。

當前正值野生菌上市季節(jié)，為防止因食用野生菌引發(fā)食物中毒事件，執(zhí)法人員特別對涉及加工可食用野生菌的牛肉湯鍋店進行了重點檢查。要求商家必須嚴格按照食品安全操作規(guī)范，確保野生菌燒熟煮透，避免因加工不當導致食物中毒。同時，執(zhí)法人員還向商家宣傳了野生菌中毒的危害及預防知識，增強商家的食品安全意識。

此次專項檢查，共出動執(zhí)法人員68人次，檢查牛肉湯鍋、火鍋店162家次，發(fā)放野生菌食用安全提示資料162份。通過檢查，進一步規(guī)范了轄區(qū)內牛肉湯鍋、火鍋店的經營行為，增強了商家的食品安全主體責任意識。下一步，康定市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對牛肉湯鍋店及其他餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，持續(xù)開展專項檢查和日常巡查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行跟蹤復查，確保整改落實到位，為廣大消費者營造安全、放心的飲食環(huán)境。