中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）葡萄架下長(zhǎng)靈芝，土地效益進(jìn)一步提升；經(jīng)過(guò)科技加工后的靈芝褪去苦澀，變身各類健康飲品，服務(wù)消費(fèi)者高品質(zhì)需求……為加快農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與集成示范，探索“食用菌+設(shè)施園藝”立體生產(chǎn)模式，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與特色林果產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，近日，上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行試驗(yàn)站召開(kāi)靈芝種植技術(shù)集成與示范現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，展示“靈芝+葡萄”高效生態(tài)立體種植新模式，介紹基于靈芝加工專用種源和深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的系列靈芝功能性產(chǎn)品。

向立體空間要效益破解土地難題。以往，因食用菌生產(chǎn)對(duì)設(shè)施條件及土地規(guī)模有一定要求，設(shè)施投入高、土地緊缺成為行業(yè)痛點(diǎn)。而傳統(tǒng)葡萄種植，雖經(jīng)濟(jì)效益可觀，但架下空間往往閑置。如何進(jìn)一步提升上海稀缺的土地資源利用率？在上海市食用菌產(chǎn)業(yè)體系首席專家、市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所所長(zhǎng)張勁松的帶領(lǐng)下，上海農(nóng)業(yè)科技人員從空間維度找到了突破口。在現(xiàn)場(chǎng)可以看到，掛滿果實(shí)的葡萄藤蔓之下，一株株形態(tài)飽滿、色澤溫潤(rùn)的靈芝正整齊綻放。

“靈芝喜陰，葡萄架上茂密的葉片剛好成為靈芝天然的‘遮陽(yáng)棚’?！鄙虾Ｊ惺秤镁a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設(shè)施化栽培新品種創(chuàng)制和應(yīng)用專業(yè)組科研人員唐傳紅介紹，靈芝好氧、喜濕、喜陰，其生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)可完全由富含木質(zhì)纖維素的農(nóng)林廢棄物、副產(chǎn)物以及木段等袋料提供。同時(shí)葡萄架下具有遮陰、通氣性好及土壤含水量較高、空氣濕度較大等特點(diǎn)，“靈芝+葡萄”的栽培模式既能提高土地利用率，降低靈芝栽培成本，還能通過(guò)銷售靈芝原料、開(kāi)展科普研學(xué)等實(shí)現(xiàn)增收。這一模式不僅帶來(lái)真金白銀的收益，生態(tài)效益同樣亮眼：菌渣等廢棄物經(jīng)無(wú)害化處理后作為有機(jī)肥料還田，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)物質(zhì)的循環(huán)，減少環(huán)境污染，同時(shí)可增加土壤肥力，促進(jìn)葡萄生長(zhǎng)。

葡萄架下長(zhǎng)靈芝

從品種到管理技術(shù)集成是關(guān)鍵。模式雖好，但要讓“靈芝與葡萄完美結(jié)合”，絕非簡(jiǎn)單的物理疊加。從品種篩選、栽培基質(zhì)配制、環(huán)境調(diào)控，到病蟲(chóng)害綠色防控，每一步都蘊(yùn)含了技術(shù)集成的結(jié)晶。

品種方面，團(tuán)隊(duì)選擇耐高光強(qiáng)、易管理的品種“滬農(nóng)靈芝1號(hào)”“滬農(nóng)靈芝4號(hào)”。栽培時(shí)間方面，華南地區(qū)與長(zhǎng)江流域地區(qū)略有差異，前者在4月底開(kāi)始下地栽培，6月中下旬采收，后者5月中下旬開(kāi)始下地栽培，7月中下旬采收?！拔覀冎耙矅L試過(guò)葡萄架下種靈芝，靈芝雖可以正常長(zhǎng)出，但蟲(chóng)害比較嚴(yán)重，還會(huì)出現(xiàn)雜菌。為什么這里的靈芝長(zhǎng)得很好？”嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心周德堯在現(xiàn)場(chǎng)仔細(xì)觀察最終發(fā)現(xiàn)差別，原來(lái)，為了防止蟲(chóng)害發(fā)生，唐傳紅全程采用袋栽的方式種靈芝，靈芝在菌包內(nèi)生長(zhǎng)并不會(huì)直接與土壤接觸，待靈芝采收完成后，再將菌包去袋還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。“看來(lái)栽培管理的方式也很重要，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)真的學(xué)到了東西?！?/p>

科技賦能助力“延鏈”“強(qiáng)鏈”。2023年，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，靈芝被正式認(rèn)定為藥食同源物質(zhì)。這為靈芝種質(zhì)資源創(chuàng)新及其產(chǎn)品研發(fā)相關(guān)技術(shù)的科研成果轉(zhuǎn)化提供了契機(jī)與重要保障，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，除了立體種植模式和新品種，一系列以靈芝專用品種為原料的深加工產(chǎn)品，如靈芝咖啡、靈芝石斛飲品、靈芝口服液、靈芝紅棗茶等也受到參會(huì)人員關(guān)注成為焦點(diǎn)。這些產(chǎn)品口感較普通靈芝切片茶更佳，成功褪去了傳統(tǒng)靈芝制品的苦澀感。其背后的科技支撐是什么？食用菌所副所長(zhǎng)劉艷芳道出其中奧秘。為了更好助力靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，體系科研人員針對(duì)靈芝主要營(yíng)養(yǎng)成分及多糖、三萜、核苷等功能成分開(kāi)展系統(tǒng)評(píng)價(jià)和功能開(kāi)發(fā)利用后，結(jié)合高效制備靈芝提取物技術(shù)工藝，通過(guò)對(duì)不含苦味的多糖成分單獨(dú)提取、富集獲得了適口性好的多糖提取物，并通過(guò)與其他食品搭配，生產(chǎn)出一系列富含營(yíng)養(yǎng)的靈芝衍生產(chǎn)品。“我們經(jīng)過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)靈芝的苦味主要為三萜，其中的多糖成分并沒(méi)有明顯苦味?！被凇岸嗵翘崛∥铩毖邪l(fā)的無(wú)苦味“靈芝口服液”目前已成功轉(zhuǎn)讓至安徽康希藥業(yè)有限公司，而此前因味苦被“拋棄”的，能改善睡眠的三萜成分與咖啡組成“苦味CP”，讓消費(fèi)者既能在工作時(shí)提神，也能在夜晚有良好的睡眠?！敖裉煸诂F(xiàn)場(chǎng)，我們主要向大家展示各項(xiàng)食用菌技術(shù)的可行性，接下來(lái)我們還要進(jìn)一步探索未來(lái)的商業(yè)模式。要讓靈芝種得出，也要靈芝產(chǎn)品銷得好。”張勁松表示，食用菌產(chǎn)業(yè)體系需要解決全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的各類問(wèn)題，既要做前段的研究、研發(fā)和模式的探索，也要關(guān)注后段的銷售市場(chǎng)，要努力做好“補(bǔ)鏈”“延鏈”“強(qiáng)鏈”，讓種植戶沒(méi)有后顧之憂。

豐富多彩衍生品

這場(chǎng)觀摩會(huì)，不僅展示了靈芝與葡萄“共舞”的豐收?qǐng)鼍埃沂玖丝萍简?qū)動(dòng)下農(nóng)業(yè)無(wú)限可能的未來(lái)——葡萄架下的靈芝，正成為上海農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合、提升綜合效益的生動(dòng)實(shí)踐，為都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了可復(fù)制、可推廣的“上海方案”。