中國食品安全網訊（趙永恒 記者 黃官國）以“品張澤羊肉，游綠色葉榭”為主題的2020年第12屆張澤羊肉美食文化旅游節(jié)于7月5日開幕。張澤羊肉是松江的一大飲食品牌和文化品牌，依托張澤羊肉這張名片，將串點成線形成旅游線路，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。為確保張澤羊肉節(jié)期間食品安全，創(chuàng)造安心旅游環(huán)境，上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局葉榭市場監(jiān)管所開啟全面“體檢式”保障工作。

點上“深度查”，面上“重防控”。聚焦參加羊肉節(jié)的8家餐飲單位，開展深度檢查。重點檢查公示欄信息是否齊全完整、是否存在超范圍經營、食品原料存儲、索證索票、食品安全追溯系統(tǒng)、餐飲具清洗消毒、經營場所衛(wèi)生及場內禁煙標識、公勺公筷、文明用餐桌貼張貼情況。同時，對店堂宣傳用語、電子稱、菜單明標價碼等情況進行全面核查。對轄區(qū)其他從事羊肉經營的餐飲單位實施面上強化防控，重點關注羊肉的進貨查驗登記、經營場所的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證等情況，并要求他們嚴格落實食品安全標準。

商家“責任實”，監(jiān)管“力度強”。要求經營者切實落實主體責任，以合法合規(guī)經營、美味安全、服務至上的實際行動維護張澤羊肉品牌形象。充分利用快檢、明廚亮灶等技術手段，強化監(jiān)管力度。對羊肉節(jié)所涉單位開展農藥殘留、羊肉瘦肉精、餐飲具潔凈度（ATP）、消毒水有效氯等快檢，共開展農殘快檢8件，瘦肉精8件，ATP16件，有效氯7件，結果均符合要求；同時，督促各單位按照監(jiān)管要求落實明廚亮灶工作，規(guī)范餐飲單位操作加工各環(huán)節(jié)工作。

核心“品羊肉”，推動“鄉(xiāng)村游”?！俺匝蛉狻笔茄蛉夤?jié)的重點項目，在全面保障羊肉餐飲單位食品、消費安全的同時，結合區(qū)市場監(jiān)管局“大體檢”工作，對此次羊肉節(jié)推出的旅游景點——八十八畝田、家綠等單位也開展了相關的指導工作。

下階段，葉榭市場監(jiān)管所將利用明廚亮灶、鼓勵購買食品安全責任險等多種方式，督促經營者落實食品安全責任、倡導市民參與社會共治，提升監(jiān)管成效；持續(xù)推進“大體檢”專項行動，打造鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)農業(yè)等品牌企業(yè)，提升發(fā)展質量，為維護市場秩序持續(xù)發(fā)力。