中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）夏季氣溫持續(xù)攀升，食品安全風險隨之增高。為切實守護群眾“舌尖上的安全”，上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局及中山市場監(jiān)督管理所嚴格貫徹落實局工作部署，針對轄區(qū)地域跨度大、經(jīng)營主體類型多特點，創(chuàng)新推出“集中培訓+就近設點”雙模式，開展食品經(jīng)營戶分層分類培訓工作。

雙模式培訓

分類施策，破解地域難題，實現(xiàn)分批次培訓。轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位分布廣、業(yè)態(tài)雜，既有規(guī)模較大的大中型飯店、企事業(yè)食堂，也有背街小巷內(nèi)的備案小餐飲和攤販。為避免“一刀切”式培訓導致“大商戶學不深、小商戶難發(fā)動”問題，該局中山市場監(jiān)管所精準劃分培訓對象，量身定制培訓方案。

針對重點商戶集中訓，系統(tǒng)學習強根基。大中型飯店、食堂、會所經(jīng)營規(guī)模大、客流量多，食品安全風險點集中，中山市場監(jiān)管所召集200余名重點單位食品安全負責人開展集中培訓，通過全面系統(tǒng)的培訓強化主體責任意識和規(guī)范操作能力。

針對小微商戶就近學，貼心服務暖人心。選取3家規(guī)范餐飲單位作為臨時培訓點，分3個批次開展“店門口的培訓”。此類商戶規(guī)模小，對培訓時間的靈活性要求較高，“就近設點”有效規(guī)避往返奔波的麻煩。早點攤主王師傅稱贊道，培訓點就在家門口，既不耽誤生意又能學到知識，這樣的安排太貼心了。

分批次培訓

內(nèi)容扎實，聚焦痛點難點，培訓干貨滿滿。無論是集中培訓還是分散教學，該局始終以“實用、管用”為核心，堅持問題導向，針對夏季食品安全關鍵點設置課件內(nèi)容，讓每一位參訓者都能學有所獲。針對重點單位的培訓突出系統(tǒng)性，執(zhí)法人員通過介紹食品安全綜合治理情況，開展食品安全典型案例警示教育，解讀食品安全操作規(guī)范等方式，精準切入食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)，提高參會人員食品安全責任意識和管理水平。針對小商戶的培訓則更側重實操性，聚焦“短平快”，通過分散培訓，精準對接需求，以視頻學習為主，講解操作要點，傳授“一看就懂、一學就會”的實用技能，做到入腦入心。

營造氛圍，多方協(xié)同發(fā)力，凝聚共治合力。此次系列培訓活動的順利開展，離不開多方力量的協(xié)同參與，更折射出轄區(qū)上下對食品安全的高度重視。在市場監(jiān)管部門的主導推動下，社區(qū)力量積極協(xié)同，協(xié)調(diào)各批次培訓場地，協(xié)助現(xiàn)場引導，搭建共治平臺，為培訓順利開展提供有力保障?！斑@些鮮活的案例給我們敲響了警鐘，我們一定規(guī)范操作，不能拿顧客的健康和安全開玩笑?！蹦巢惋嫷曛靼l(fā)出由衷感慨。

松江區(qū)市場監(jiān)管局及中山市場監(jiān)管所將持續(xù)創(chuàng)新宣傳方式，通過“典型案例曝光+優(yōu)秀經(jīng)驗推廣”相結合模式，推動食品安全宣傳教育常態(tài)化，督促經(jīng)營主體將培訓成果轉(zhuǎn)化為日常規(guī)范，切實筑牢食品安全防線。