中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）強技能，筑防線。為進一步提升基層執(zhí)法人員食品安全快速檢測能力，強化食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐，上海市楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局近日組織開展食品安全快檢理論與技能培訓，并前往上海源本食品質(zhì)量檢驗有限公司參觀學習。此次活動內(nèi)容豐富、形式多樣，為基層執(zhí)法人員帶來一場干貨滿滿的知識與技能盛宴。

快檢培訓

理論授課：夯實快檢基礎。培訓特別邀請源本公司高級工程師張萍圍繞食品安全快檢理論知識展開細致講解。課程聚焦常見非法添加物、食品添加劑、農(nóng)藥獸藥殘留等快檢重點項目，深入剖析檢測原理、操作方法及相關標準。授課過程中，執(zhí)法人員認真聆聽記錄，將關鍵知識“收入囊中”，為實際操作環(huán)節(jié)筑牢理論根基。

實操演練：打磨過硬本領。理論學習后，實操實訓隨即開展。張萍現(xiàn)場演示ATP檢測、農(nóng)藥殘留快速檢測、瘦肉精快速檢測等多類快檢項目。從樣品的采集、處理，到試劑添加、儀器操作，每一步詳細拆解，同步強調(diào)關鍵要點和注意事項。執(zhí)法人員以“準、細、嚴”為標尺，反復實驗打磨。移液槍精準取量，試劑配比毫厘必究......從樣品預處理到結(jié)果判讀，不放過任何細節(jié)。執(zhí)法人員在快檢實操培訓中反復打磨技藝。

實操演練

企業(yè)參訪：拓寬監(jiān)管視野。培訓后執(zhí)法人員前往源本公司實地參觀學習。作為專業(yè)食品質(zhì)量檢驗機構(gòu)，該公司具備先進檢測設備和專業(yè)技術(shù)團隊，在食品檢測領域經(jīng)驗豐富。在高級工程師陸軼明帶領下，執(zhí)法人員參觀食品檢測實驗室，深入了解氣相氣質(zhì)儀器室、小型儀器設備實驗室、檢測樣品存放室等功能區(qū)域，同時，學習各類檢測儀器功能與應用場景，以及從樣品接收到出具檢測報告全流程。此次參訪，讓執(zhí)法人員對食品檢測機構(gòu)的運作模式和專業(yè)檢測技術(shù)有了更直觀、更深入的認識，助力今后工作中與檢測機構(gòu)高效協(xié)作，拓寬食品安全監(jiān)管維度。

企業(yè)參訪

培訓成效：筑牢安全根基。此次“理論授課+實操實訓+企業(yè)參訪”一體化培訓，獲得執(zhí)法人員一致好評。大家紛紛表示，此次培訓既提升了快檢實操水平，又對食品檢驗工作形成全面認知，為今后更好開展食品安全監(jiān)管工作夯實了基礎。

以訓賦能，以練提質(zhì)。未來，楊浦區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化食品安全快檢能力建設，以專業(yè)技能為筆，繪就更加堅實防線，守護群眾“舌尖上的安全”。