中國食品安全網(wǎng)訊（羅永平?劉鳳靜）3月18日起，全縣餐飲行業(yè)全面恢復營業(yè)，為支持和指導餐飲行業(yè)在疫情防控期間促生產(chǎn)、穩(wěn)發(fā)展、渡難關(guān)，吉安市泰和縣市監(jiān)局沙村分局在做好疫情防控的同時積極做好民生保障，奏響培訓、服務、監(jiān)管三步曲，助力轄區(qū)餐飲行業(yè)有序復工復產(chǎn)，恢復營業(yè)當天轄區(qū)有近6成餐飲店恢復營業(yè)。

網(wǎng)絡培訓強基礎(chǔ)。為提前使餐飲服務從業(yè)人員熟悉掌握疫情防控和食品安全知識，3月13日，沙村分局積極組織轄區(qū)內(nèi)餐飲服務從業(yè)人員參加江西省餐飲服務食品安全網(wǎng)絡培訓。通過微信推送操作流程、上門督促指導、電話通知等多種形式強化宣傳，確保商戶廣泛參與線上學習和答題，為復工復產(chǎn)做好準備。截至目前，分局轄區(qū)共有58名餐飲業(yè)經(jīng)營者參與了此次網(wǎng)絡培訓和線上答題。

精準服務助復工。分局執(zhí)法人員靠前服務，通過微信通知及上門實地指導的方式主動向餐飲業(yè)經(jīng)營者宣傳復工復產(chǎn)政策，防護要求，并實時解答餐飲業(yè)主的問題疑點。發(fā)放《餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)疫情防控操作指南》及《關(guān)于全面禁止經(jīng)營、食用野生動物提醒告誡書》等宣傳資料，明確防控重點和防控責任，督促指導落實主體責任，按要求配備口罩、消毒水、測溫儀等防疫物資，掌握從業(yè)人員假期動態(tài)、健康狀況，有力做好復工前的準備工作，做到生產(chǎn)營業(yè)、疫情防控兩不誤。

強化監(jiān)管保安全。對照餐飲業(yè)疫情防控要求和食品安全相關(guān)規(guī)定，沙村分局對復工的餐飲店進行嚴格監(jiān)管，按照“屬地監(jiān)管，分片劃區(qū)、網(wǎng)格監(jiān)管、責任到人”的原則，將轄區(qū)劃分2個片區(qū)，設(shè)立片長及片區(qū)監(jiān)管人員，制定《餐飲行業(yè)恢復營業(yè)疫情防控片區(qū)監(jiān)管實施方案》，做到開業(yè)一戶、規(guī)范一戶。要求餐飲業(yè)主加強食材采購管理，不得經(jīng)營、貯存野生動物及其制品或未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽生鮮肉品，加工食物時必須做到生熟分開，食物應保證新鮮、清潔、衛(wèi)生、安全。同時要控制好入店人數(shù)，做好體溫監(jiān)測，按照“一菜一公筷、一湯一公勺”要求配備，不開空調(diào)，并如實登記好就餐組織者聯(lián)系方式，暫不舉辦婚慶、宴會等群體聚集性用餐活動，全面做好疫情防控，消除食品安全隱患。