中國食品安全網訊（余小毛）又是一年的秋季開學季，近日，江西省吉安縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)中小學（幼兒園）開展學校食堂食品安全專項檢查，保障廣大師生用餐安全，為順利開始新學期打下基礎。

本次專項檢查重點查看學校進貨臺賬、索證索票憑證、餐具消毒記錄、從業(yè)人員健康證明、培訓記錄等資料及食品安全信息公示情況?，F場對庫存食品原料、食品加工制作、設施設備運轉、食品留樣、餐具清洗消毒、分餐操作、食品加工處理區(qū)及就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)進行風險排查。對不采購野生動物及其制品、不提供高風險菜品等容易出現食品安全隱患的環(huán)節(jié)進行了風險提示和食堂“明廚亮灶”工程建設情況相關業(yè)務指導。進一步強調校長為第一責任人的管理制度，要求校方要嚴格落實學校食品安全主體責任和食品安全各項管理制度，定期開展食品安全自查自糾和從業(yè)人員食品安全培訓，發(fā)現問題及時改正，提高供餐保障水平。

此次行動共出動執(zhí)法人員105人次，檢查學校（幼兒園）共165所，針對檢查中發(fā)現的問題作出現場指導，責令限期改正，落實專人跟蹤整改，切實筑牢校園食品安全防線。（作者系江西省吉安縣市場監(jiān)管局）