中國食品安全網(wǎng)訊  一塊傳統(tǒng)月餅，凝聚四代人的記憶；一家老字號，守護(hù)著跨越世紀(jì)的中秋味道。

秋意漸濃，長春鼎豐真門店前又見熟悉的長隊。創(chuàng)辦于1911年的這家中華老字號，用百年不變的匠心，為春城百姓守護(hù)著獨特的中秋味道。在這里，月餅不僅是節(jié)令食品，更是一種文化傳承和情感寄托。

百年匠心 真材實料

鼎豐真歷經(jīng)百年風(fēng)雨，始終恪守“真料、真技、真品、真味”的祖訓(xùn)。從最初的前店后廠，到如今擁有20余家直營店的規(guī)模企業(yè)，不變的是對品質(zhì)的執(zhí)著追求。

“我們堅持用最好的原料，最傳統(tǒng)的工藝。”一位在鼎豐真工作了三十多年的老師傅說，“每個月餅都要經(jīng)過多道工序，一點都馬虎不得?！闭沁@份匠心，讓鼎豐真在長春人心中占據(jù)了特殊位置。

許多老長春人還記得，小時候只有過節(jié)才能吃到鼎豐真的糕點。如今，雖然選擇多了，但每到中秋，買鼎豐真月餅仍然是一種習(xí)慣。

傳統(tǒng)創(chuàng)新 相得益彰

今年，鼎豐真在保留經(jīng)典口味的同時，推出了多款創(chuàng)新產(chǎn)品。其中，印有歷史年份的百年五仁紀(jì)念月餅備受關(guān)注。這些月餅上壓印著1911、1949、2001、2011等特殊年份，記錄著品牌與國家共同成長的歷程。

新推出的蛋皮月餅打破了傳統(tǒng)工藝，以雞蛋為主要原料制作餅皮，既保留了月餅的形制，又增添了蛋糕般的松軟口感。這種創(chuàng)新讓年輕消費(fèi)者也能找到屬于自己的中秋味道。

“我們要讓傳統(tǒng)美食跟上時代步伐?！倍ωS真相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“在保持傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，才能讓老字號永葆生機(jī)?！?/p>

文化傳承 情感聯(lián)結(jié)

除了月餅制作，鼎豐真還積極開展非遺傳承活動。近期舉辦的糕點手工技藝體驗活動，吸引了眾多市民參與。大家親手制作月餅，感受傳統(tǒng)美食文化的魅力。

“讓更多人了解傳統(tǒng)糕點的制作工藝，是我們老字號的責(zé)任?！倍ωS真相關(guān)負(fù)責(zé)人說。這些活動不僅傳播了美食文化，更強(qiáng)化了品牌與消費(fèi)者之間的情感聯(lián)結(jié)。

一位帶著孩子來參加活動的母親表示：“希望能讓孩子了解傳統(tǒng)文化，感受中秋節(jié)的真正意義。”

老字號新活力

面對市場競爭，鼎豐真積極擁抱變化。在保持傳統(tǒng)銷售渠道的同時，大力發(fā)展電商業(yè)務(wù)，讓外地游子也能品嘗到家鄉(xiāng)味道。

目前，鼎豐真已開發(fā)出多種糕點產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的需求。從傳統(tǒng)節(jié)日食品到日常點心，老字號正在煥發(fā)新的生機(jī)。

“我們要讓鼎豐真成為長春的美食名片?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人表示，“既要守住傳統(tǒng)，又要與時俱進(jìn)，這是老字號的發(fā)展之道。”

臨近中秋，鼎豐真門店里的顧客絡(luò)繹不絕。人們在這里購買的不僅是一盒月餅，更是一份鄉(xiāng)愁、一種傳統(tǒng)、一段記憶。

百年鼎豐真，用匠心守護(hù)著中秋的味道，用創(chuàng)新延續(xù)著老字號的生命力。在這個團(tuán)圓佳節(jié)，它繼續(xù)為人們傳遞著溫暖與甜蜜。