中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）?為切實保障廣大師生和訂餐單位員工疫情防控期間的飲食安全和身體健康，進一步規(guī)范疫情防控期間校園及集體用餐配送單位食品安全管理，強化食品安全意識，近日，長春市市場監(jiān)管局召開“學校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風險提示視頻會”。長春市市場監(jiān)督管理局于艇副局長、餐飲處司振東處長、應急處袁翰博處長；各縣（市）市場監(jiān)管局、各派出分局負責食品安全監(jiān)管的分管領導及相關科（所）主要負責人；全市集體用餐配送單位法定代表人或主要負責人100余人參加了本次會議。

長春市市場監(jiān)管局召開“學校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風險提示視頻會”現(xiàn)場

會上，餐飲處司振東處長就長春市集體用餐配送單位可能存在的八個風險點進行了深入細致的分析，并對其如何提高食品安全管理水平提出了明確的意見，要求集體用餐配送單位強化責任擔當，監(jiān)管人員要加強對學校食堂及集體用餐配送單位的重點監(jiān)管。

袁翰博處長從七個方面對各分局的食品安全應急工作做了部署，強調(diào)各單位要完善應急預案，強化應急培訓和演練，提高應急響應能力，做好對各種應急事件的反應和輿情監(jiān)測工作；督促學校食堂及集體用餐配送單位要建立食品安全應急處置預案。

最后，于艇副局長強調(diào)集體用餐配送單位作為特定餐飲服務提供者，因其配送對象特殊，加工制作量大，配送環(huán)節(jié)多，風險隱患較大，出現(xiàn)問題產(chǎn)生影響廣，對全市的集體用餐配送單位提出了兩點要求，一是要明確食品安全第一責任人責任，面臨疫情防控和食品安全管理“雙風險”，配餐單位要提高認識，處理好企業(yè)發(fā)展和社會效益的關系，強化紅線意識、底線意識，時刻繃緊食品安全生產(chǎn)這根弦，食品安全底線不能突破，落實食品安全風險防控措施；二是要嚴格依法依規(guī)操作，完善落實并認真貫徹執(zhí)行食品安全各項制度，要嚴格從業(yè)人員管理，杜絕帶病上崗，要嚴把進貨查驗、索票索證、生熟分開、食品加工、餐用具清洗消毒、配送餐等各道關口，及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料，定期清洗消毒場所設施，保證就餐場所和加工場所空氣流通，嚴格控制配餐配送時間和溫度，此外，配餐單位要開展自查自糾，及時查擺食品安全風險隱患并整改到位。同時，于艇副局長強調(diào)各監(jiān)管單位要充分認識做好疫情形勢下學校食堂及集體用餐配送單位食品工作的重要意義，切實加強組織領導，切實提高政治站位，堅決扛起政治責任，履行監(jiān)管職責，繼續(xù)加大對學校食堂及集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管力度，不斷強化應急反應和處置能力，確保不發(fā)生重大食品安全事件。

各市場監(jiān)管機構與轄區(qū)集體用餐配送單位簽訂了《食品安全風險提示單》，這次學校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風險提示視頻會的召開，進一步增強了集體用餐配送單位落實主體責任的意識，下一步市局將成立督導組開展對全市集體用餐配送單位的飛行檢查工作。