中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，佳木斯市向陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)轄區(qū)老年公寓食堂、企事業(yè)單位食堂和大型餐飲單位食品安全培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步督促各單位做好日常食品安全工作，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

培訓(xùn)會(huì)上重點(diǎn)對(duì)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局制發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全記錄范本進(jìn)行解讀，對(duì)其中食品采購(gòu)索證索票管理臺(tái)賬、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、鼠蟲(chóng)害檢查消殺記錄、餐用具消毒記錄等17個(gè)范本的內(nèi)容和填寫(xiě)方法進(jìn)行詳細(xì)講解，要求各單位按要求落實(shí)到位。

會(huì)上，監(jiān)管人員圍繞上半年日常監(jiān)管中常見(jiàn)問(wèn)題并結(jié)合具體事例，重點(diǎn)從食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、原材料采購(gòu)查驗(yàn)、食品加工過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面，對(duì)常見(jiàn)食品安全問(wèn)題進(jìn)行講解。同時(shí)，要求各單位落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，做好食品原料存儲(chǔ)管理，按照就餐人數(shù)合理控制每餐食品加工量，避免造成食品浪費(fèi)。督促大型餐飲單位按要求做好反食品浪費(fèi)提示，無(wú)誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐行為。

此次培訓(xùn)，增強(qiáng)了老年公寓食堂、企事業(yè)單位食堂和大型餐飲單位負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步提升各單位的食品安全管理水平，全力守護(hù)群眾飲食安全。