中國食品安全網(wǎng)訊（王凱林 記者程家武）為進一步加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任，指導(dǎo)企業(yè)在最小工作單元精準防控風險，保障食品源頭安全。近期，亳州市蒙城縣市場監(jiān)督管理局召開食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理能力提升暨《食品安全風險管控清單》宣貫培訓會，全縣食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)或食品安全員和各市場監(jiān)管所食品業(yè)務(wù)人員共122人參加培訓。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：蒙城縣市場監(jiān)督管理局

會前，集中觀看了2024年“3·15晚會”曝光視頻。會上，詳細解讀了總局研究制定的33項《食品安全風險管控清單》，指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別等開展食品安全風險分析，查找確認風險點、科學制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責任人員，建立完善符合實際的《清單》，并根據(jù)執(zhí)行中存在的問題動態(tài)調(diào)整，真正把《清單》融入企業(yè)現(xiàn)有管理制度、嵌入企業(yè)日常管理，優(yōu)化提升企業(yè)精準防控風險水平。督促企業(yè)建立健全基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，并對照企業(yè)風險管控清單開展日管控、周排查、月調(diào)度工作。培訓結(jié)束后，組織參會人員進行進行了食品安全知識考試。

會議強調(diào)，要堅持問題導(dǎo)向和底線思維，樹牢風險防控意識，把排查防控食品生產(chǎn)安全風險作為工作常態(tài)、精準防控，建立完善重點區(qū)域、重點品種風險清單，推動風險排查防控工作落實落地。要牢固樹立食品安全主體責任意識，建立健全責任體系，切實發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員崗位職責作用。要強化自查自糾，企業(yè)要對照《食品安全風險管控清單》，全面開展全覆蓋、全過程、全鏈條風險隱患排查，嚴防嚴控各類風險。