中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（洪青 記者程家武）“老年食堂”建設(shè)是安徽省池州市青陽(yáng)縣十項(xiàng)“暖民心”行動(dòng)之一，關(guān)乎民生與群眾期盼。今年來(lái)，為助推“老年食堂”服務(wù)提質(zhì)增效，青陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新工作理念，管服并重，多舉措保障老年人吃上“放心餐”。

做好證前業(yè)務(wù)指導(dǎo)。組織市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)新建的“老年食堂”開(kāi)展證前指導(dǎo)，實(shí)地對(duì)食堂管理制度、后廚布局、設(shè)施設(shè)備購(gòu)置等提出專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)意見(jiàn)，提高食品經(jīng)營(yíng)許可辦理效率，打通服務(wù)“最后一公里”，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)食品從業(yè)人員餐飲服務(wù)規(guī)范化操作業(yè)務(wù)知識(shí)，提升能力水平，保障向廣大老年人提供高質(zhì)量助餐服務(wù)。

青陽(yáng)縣杜村鄉(xiāng)河?xùn)|村，市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員在青陽(yáng)縣向日葵愛(ài)心公益協(xié)會(huì)開(kāi)辦的“老年食堂”擴(kuò)建現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展獲證審批前食品安全業(yè)務(wù)指導(dǎo) 圖片來(lái)源：青陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局杜村市場(chǎng)監(jiān)管所

落實(shí)食品安全責(zé)任。壓實(shí)“老年食堂”開(kāi)辦者食品安全主體責(zé)任，督促開(kāi)辦者執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”自查自改工作機(jī)制，把好食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、貯存關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》高標(biāo)準(zhǔn)提供助餐服務(wù)；同時(shí)指導(dǎo)鎮(zhèn)村兩級(jí)包保干部每季度開(kāi)展一次“老年食堂”食品安全督導(dǎo)，查隱患，促整改，切實(shí)履行屬地管理責(zé)任。

構(gòu)建監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制?？h市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)與縣民政局溝通協(xié)作，齊抓共管“老年食堂”食品安全，組織風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，分析研判助餐服務(wù)中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，查找風(fēng)險(xiǎn)隱患來(lái)源，制定風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期聯(lián)合開(kāi)展“老年食堂”食品安全督查，全覆蓋不留死角，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題全力抓整改落實(shí)，讓督查走實(shí)走細(xì)出成效。