中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（洪青 記者程家武）連日來(lái)，安徽省池州市青陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)“交叉互查、以查代訓(xùn)”的方式，集中11個(gè)基層所14名食品安全監(jiān)管人員走進(jìn)學(xué)校食堂與大中型餐飲企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，實(shí)操練兵。

“容易引發(fā)群體性食物中毒的原因主要有食品從業(yè)人員帶菌污染，食品未燒熟煮透，食品貯存溫度與備餐時(shí)間控制不當(dāng)，餐飲具清洗消毒不徹底等······”在某學(xué)校食堂實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，教學(xué)人員向參訓(xùn)學(xué)員分析講解對(duì)學(xué)校開展食品安全檢查的側(cè)重點(diǎn)、注意事項(xiàng)等，剖析食品安全隱患成因，實(shí)訓(xùn)中，檢查人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)即督促學(xué)校改正。

“此次交叉互查、以查代訓(xùn)，加強(qiáng)了我們基層監(jiān)管人員工作責(zé)任意識(shí)，提升了我們食品安全業(yè)務(wù)水平，更好指導(dǎo)我們今后開展監(jiān)管工作?！倍糯迨袌?chǎng)監(jiān)管所業(yè)務(wù)骨干鄭俊對(duì)這樣的交流學(xué)習(xí)很贊同，“實(shí)訓(xùn)讓我更好地理論聯(lián)系實(shí)際，與其他基層所橫向?qū)Ρ?，我在日常監(jiān)管中還存在不足，今后我更要加強(qiáng)對(duì)校園食品安全隱患源頭排查管控，最大限度保障師生飲食健康?！?/p>

“青陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局此次組織檢查培訓(xùn)，是對(duì)我們酒店來(lái)了一次大體檢”，青陽(yáng)縣四季永逸酒店負(fù)責(zé)人王維表示，“后續(xù)我們將針對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題與短板再次查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步提升酒店食品安全管理水平?！?/p>

據(jù)悉，此次青陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展“交叉互查、以查代訓(xùn)”，既是全面提升基層食品安全監(jiān)管人員綜合素質(zhì)與業(yè)務(wù)能力，也是對(duì)各所日常監(jiān)管履職盡責(zé)情況進(jìn)行檢查，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次實(shí)訓(xùn)有針對(duì)性，可操作性強(qiáng)，內(nèi)容豐富，涉及食品安全兩個(gè)責(zé)任落實(shí)、隱患排查、餐飲服務(wù)色標(biāo)管理、輿情處置等方面，通過(guò)全方位培訓(xùn)，使基層監(jiān)管人員更好掌握日常檢查要點(diǎn)，提高實(shí)戰(zhàn)能力，同時(shí)也促使企業(yè)進(jìn)一步明確食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全管理與服務(wù)水平。