中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鈕麗麗 記者程家武）為提高安徽省阜陽(yáng)市潁州區(qū)集中用餐單位規(guī)范化管理水平，落實(shí)集中供餐單位食品安全主體責(zé)任，9月22日上午，潁州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開集中用餐單位食品安全問題治理培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：潁州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局    

培訓(xùn)會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員圍繞《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，要求集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并對(duì)食品原料索證索票、食品的加工制作流程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容進(jìn)行了重點(diǎn)講解。

會(huì)議要求，一是要高度重視，集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)根據(jù)相關(guān)規(guī)定，配備食品安全員和食品安全總監(jiān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，將食品安全責(zé)任落實(shí)到人。二是要逐項(xiàng)開展自查。各集中用餐單位食堂需開展全覆蓋自查，確保資質(zhì)齊全，按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)完成整改，徹底消除問題隱患。

下一步，各有關(guān)部門將立足職能，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位的監(jiān)管力度，始終把食品安全和操作規(guī)范作為監(jiān)管的工作重點(diǎn)，讓人民群眾吃得安全、吃得放心。