中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王愛榮 記者程家武）安徽省蚌埠市食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、民政局、衛(wèi)生健康委、機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心等六部門聯(lián)合印發(fā)《蚌埠市集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，部署自8月31日起至今年底，在全市開展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)。本次專項(xiàng)治理行動(dòng)主要針對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂。為進(jìn)一步推動(dòng)專項(xiàng)治理行動(dòng)落實(shí)，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管局率先對(duì)全市企事業(yè)單位食堂開展集中整治，在轄區(qū)內(nèi)打造落實(shí)食品安全示范點(diǎn)，力求通過(guò)示范點(diǎn)引領(lǐng)表率作用，以點(diǎn)帶面，全面扎實(shí)推進(jìn)食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理工作。

全面摸排，科學(xué)選“點(diǎn)”。根據(jù)《蚌埠市集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，蚌埠市圍繞落實(shí)食品安全工作重點(diǎn)，結(jié)合日常監(jiān)管情況，對(duì)轄區(qū)主體進(jìn)行一次全面摸排，掌握各企事業(yè)單位食堂落實(shí)食品安全工作情況，并以此為基礎(chǔ)，推薦一批硬件設(shè)施配備齊全、食品安全管理制度落實(shí)較好的主體進(jìn)入示范點(diǎn)候選名單。

指導(dǎo)優(yōu)化，精心育“點(diǎn)”。蚌埠市按照國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)候選單位完善安全管理體系、抓好常態(tài)化工作、強(qiáng)化應(yīng)急處置、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)四方面進(jìn)行規(guī)范優(yōu)化，指導(dǎo)候選單位嚴(yán)格從內(nèi)部管理、操作規(guī)程等方面逐項(xiàng)逐條跟蹤落實(shí)，全面提升企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)管控能力和風(fēng)險(xiǎn)防范水平，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)食品安全工作，做好示范表率。

對(duì)標(biāo)對(duì)表，規(guī)范造“點(diǎn)”。對(duì)照國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，蚌埠市對(duì)轄區(qū)候選示范點(diǎn)進(jìn)行抽查，最終精選了21家企事業(yè)單位食堂作為落實(shí)食品安全責(zé)任示范點(diǎn)，并統(tǒng)一頒發(fā)“蚌埠市企事業(yè)單位示范食堂”牌匾，統(tǒng)一操作規(guī)范、統(tǒng)一臺(tái)賬本、統(tǒng)一公示資料，確?！笆痉饵c(diǎn)”工作科學(xué)化、規(guī)范化開展。

此次行動(dòng)共檢查轄區(qū)企事業(yè)單位食堂298家，打造示范食堂21家，出動(dòng)執(zhí)法人員894人次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題68個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書41份，目前問(wèn)題已全部整改。接下來(lái)，蚌埠市將借力食品安全宣傳周、質(zhì)量安全宣傳月等活動(dòng)，進(jìn)一步加大食品安全宣傳，組織相關(guān)企業(yè)對(duì)標(biāo)學(xué)“點(diǎn)”，并將示范點(diǎn)食品安全管理的好經(jīng)驗(yàn)、好做法逐步向轄區(qū)其他單位推廣，實(shí)現(xiàn)各類業(yè)態(tài)、大小企業(yè)全覆蓋，建立健全分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效工作機(jī)制，力求推動(dòng)食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)走深走實(shí)。