中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（汪煜航 記者程家武）秋季學(xué)期已開(kāi)學(xué)，為切實(shí)守好校園食品安全底線，把好舌尖安全關(guān)，開(kāi)好頭，起好步。日前，安徽省安慶市岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局組織召開(kāi)秋季校園食品安全警示培訓(xùn)會(huì)。市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局相關(guān)職能股室負(fù)責(zé)人，全縣學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)參加會(huì)議。在此次會(huì)議上，就圍繞如何防范化解各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化過(guò)程管控，做好“開(kāi)學(xué)第一餐”進(jìn)行講解培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：岳西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，校園食品安全關(guān)乎社會(huì)民生，處于輿論核心地帶，各學(xué)校要予以高度重視。要在開(kāi)學(xué)供餐前三日內(nèi)，對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，完成自查自糾，特別是對(duì)于不合格的食品原料要堅(jiān)決清零清庫(kù)，設(shè)備設(shè)施要及時(shí)進(jìn)行清洗消毒。要持續(xù)完善主體責(zé)任落實(shí)體系，學(xué)校（幼兒園）分管副校（園）長(zhǎng)、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人要擔(dān)任食品安全總監(jiān)，并配備食品安全員，及時(shí)啟用新的“三本賬”模板。自查結(jié)束后，要及時(shí)將自查清單及問(wèn)題整改報(bào)告存檔備查。

會(huì)議指出，各學(xué)校負(fù)責(zé)人要抓住食品從業(yè)人員管理這個(gè)“牛鼻子”，守牢意識(shí)關(guān)卡，利用“兩庫(kù)一平臺(tái)”線上視頻或者線下紙質(zhì)考試等方式，圍繞《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，對(duì)各崗位食品從業(yè)人員開(kāi)展全覆蓋培訓(xùn)，考核通過(guò)后方可上崗。以學(xué)促進(jìn)，以教促改，不斷提升從業(yè)人員規(guī)范化操作和食品安全管理水平。

會(huì)議要求，各學(xué)校開(kāi)餐之后要認(rèn)真配合轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)健及公安等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展的專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)于食堂“體檢”出的風(fēng)險(xiǎn)隱患要堅(jiān)決整改到位，按期提交整改報(bào)告，做到不打折扣，不走過(guò)場(chǎng)。特別是對(duì)于食堂承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校，要密切關(guān)注承包企業(yè)的整改過(guò)程，全程參與，不當(dāng)甩手掌柜，杜絕一包了之、一拖了之，牢固樹(shù)立好食品安全主人翁意識(shí)。