中國食品安全網(wǎng)訊（吳帆 記者程家武） 連日來，樅陽縣持續(xù)度高溫，細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病也進(jìn)入了突發(fā)、高發(fā)期，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，樅陽縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展復(fù)學(xué)校園食堂專項(xiàng)檢查。

把好“采購關(guān)”。督促食堂經(jīng)營者選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，按食品屬性儲(chǔ)存食品，及時(shí)清理過期、變質(zhì)的食品原料，對(duì)1家食堂散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范的行為責(zé)令立行立改。

把好“烹飪關(guān)”。引導(dǎo)從業(yè)人員增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范操作行為，落實(shí)食品安全管理制度，食材燒熟煮透，不得加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品。

把好“環(huán)境關(guān)”。督促學(xué)校食堂經(jīng)營者開學(xué)前對(duì)食堂地面墻壁、餐飲具等全方位清洗、消殺，排除隱患、不留死角，目前已指導(dǎo)學(xué)校開展消殺50余次。

把好“制度關(guān)”。指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，細(xì)化完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單，切實(shí)提升精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)的水平。