中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王亞亞 馬萬(wàn)金 記者程家武）為保障夏季農(nóng)村自辦宴席食品安全，有效防范集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)。今年6月份以來(lái)，安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣高塘鎮(zhèn)多舉措加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管工作。

開(kāi)展培訓(xùn)，壓實(shí)責(zé)任。組織開(kāi)展食品安全“四員”和農(nóng)村自辦宴席廚師培訓(xùn)會(huì)，圍繞“四員”和自辦宴席廚師職責(zé)、如何申報(bào)備案、食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)以及應(yīng)急處置等方面進(jìn)行詳細(xì)講解，并列舉了典型案例，警示參會(huì)人員，堅(jiān)決守牢農(nóng)村自辦宴席食品安全底線，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

指導(dǎo)監(jiān)督，排除隱患。按照農(nóng)村自辦宴席“事前申報(bào)、事中指導(dǎo)、事后跟蹤”的原則，組織臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局高塘市場(chǎng)管理所、食安辦及村居兩員強(qiáng)化指導(dǎo)監(jiān)督，及時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、廚師健康狀況、食品原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、餐飲具消毒保潔、食品留樣、用水等進(jìn)行檢查指導(dǎo)，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用亞硝酸鹽等，全面排除各類(lèi)食品安全隱患。

宣傳引導(dǎo)，制止浪費(fèi)。向自辦宴席的舉辦方和承辦方宣傳食品安全知識(shí)，加大厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)宣傳力度，落實(shí)“光盤(pán)行動(dòng)”，引導(dǎo)廣大群眾樹(shù)立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和節(jié)約用餐的文明新風(fēng)。

截至目前，高塘鎮(zhèn)舉辦食品安全培訓(xùn)會(huì)2場(chǎng)次，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)30余次，發(fā)放宣傳資料300余份，有效保障了轄區(qū)農(nóng)村聚餐食品安全。