中國食品安全網(wǎng)訊（劉選真 馬萬金 王淑梅 安建閣）為及時消除食品安全隱患，有效防控農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾食品安全和身體健康，7月17日以來，安徽省阜陽市臨泉縣食安辦指導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）組織開展食品安全“兩員”及農(nóng)村自辦宴席廚師食品安全知識培訓。

前期，縣食安辦印發(fā)《關于開展夏季食品安全監(jiān)管暨農(nóng)村集體聚餐管理的通知》，督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）積極發(fā)揮“四員”隊伍作用，進一步健全農(nóng)村集體聚餐自辦宴席信息收集、報告、備案工作機制，發(fā)揮當?shù)匦l(wèi)生院、農(nóng)業(yè)綜合服務站、市場監(jiān)管所等單位作用，開展食品安全知識宣傳培訓，組織本轄區(qū)協(xié)管員、信息員對農(nóng)村自辦宴席進行現(xiàn)場食品安全技術(shù)指導。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦業(yè)務骨干針對農(nóng)村自辦宴席聚餐存在的突出問題及食品安全隱患風險點，從食品安全基本知識、農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控、餐飲服務食品安全規(guī)范等內(nèi)容進行培訓。結(jié)合農(nóng)村宴席檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行剖析，重點從食品安全員職責、從業(yè)人員管理、食品及原料采購、儲存、加工、留樣、餐用具消毒管理、制止餐飲浪費、農(nóng)村婚喪嫁娶等習俗活動等方面進行了詳細講解，并對檔案、臺賬、資料管理方面提出了明確的規(guī)范和要求。

培訓結(jié)束后，組織食品安全兩員和農(nóng)村自辦宴席廚師進行了食品安全知識現(xiàn)場閉卷考試，檢驗培訓效果，通過此次食品安全知識培訓，進一步增強了食品安全“兩員”及農(nóng)村自辦宴席廚師的安全責任意識和法律意識，為農(nóng)村自辦宴席的食品安全打下堅實基礎。