中國食品安全網(wǎng)訊（李斌 記者程家武）近期，根據(jù)市場監(jiān)管總局學(xué)校食堂承包企業(yè)食品安全專項排查整治行動部署要求和安排，安徽省銅陵市市場監(jiān)管局進一步提高政治站位，嚴格落實“四嚴”舉措，用心、用情、用力做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。

嚴督“兩個責(zé)任”落實。重點排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否依法配備食品安全總監(jiān)、安全員，是否建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，是否制定食品安全風(fēng)險管控清單，是否落實食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，包保干部是否落實屬地監(jiān)管責(zé)任等。

嚴查承包經(jīng)營企業(yè)。重點排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)，并與學(xué)校依法簽訂合同，落實食品安全管理制度履行食品安全責(zé)任，是否加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)考核和健康管理，是否存在食堂場所布局不合理、設(shè)備設(shè)施老化等問題。

嚴管加工操作過程。重點排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否全面落實食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范等要求；是否存在原料采購驗收、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的行為。

嚴懲違法違規(guī)行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患整改不到位的情況，立即督促學(xué)校和承包經(jīng)營企業(yè)進行整改，對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依照有關(guān)規(guī)定予以處罰，涉嫌犯罪的做好行刑銜接，依法移送公安機關(guān)。