中國食品安全網(wǎng)訊（汪煜航 記者程家武） 當下，安慶市岳西縣各學校、幼兒園陸續(xù)開課，為守護好開學第一餐，確保校園食品安全排查整治專項行動各項重點任務落到實處，岳西縣市場監(jiān)管局以“起步即沖刺”的工作緊迫感，“五聚焦”全面化開展春季校園食品安全大檢查，切實把好廣大師生舌尖“安全關”。

聚焦承諾公示，把好主體責任關。監(jiān)管人員將學校及食堂承包經(jīng)營企業(yè)主要負責人是否簽訂食品安全承諾書并在顯著位置公示作為檢查第一項，同時對校方“專項整治工作臺賬”建立及“三本賬”記錄情況進行指導核查，根據(jù)食堂實際，突出問題導向，杜絕流于形式。結合新學期人員變動，督促校方及時更新調整責任架構，配足配齊食品安全總監(jiān)和安全員，確保主體責任不缺席。

聚焦過程嚴管，把好規(guī)范運營關。開學供餐后，主要領導和分管領導先后帶隊，岳西縣市場監(jiān)管局各基層所立即對轄區(qū)學校及幼兒園食堂逐一開展現(xiàn)場檢查。聚焦校園食堂原料采購貯存、人員管理、隱患自查、清洗消毒、場所環(huán)境、加工制作、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，工作人員翻臺賬，驗食材，看后廚，對是否采購高風險食材、現(xiàn)場衛(wèi)生是否到位、是否存在交叉污染、是否燒熟煮透、留樣是否到位、反浪費宣傳氛圍是否濃厚等情況逐一查驗。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，采取現(xiàn)場立行立改與限期整改“雙管齊下”，確保隱患動態(tài)清零。

聚焦防鼠措施，把好生物防治關。結合《集中用餐單位食堂防鼠八項措施》對學校、幼兒園防鼠設施配備情況進行核查，工作人員對學校食堂各進出通道擋鼠板設置、出水口、門窗、天花板等區(qū)域防侵入措施情況進行現(xiàn)場檢查，并就如何安裝使用粘鼠板、捕鼠籠、機械式捕鼠器等裝置進行現(xiàn)場指導。對部分滅蠅燈安轉使用不規(guī)范的學校食堂，現(xiàn)場予以整改指導，并積極督促其將電擊式滅蠅燈更換為粘捕式，確保硬件合格。

聚焦宣傳培訓，把好能力提升關。一是各基層監(jiān)管所結合“開學第一課”等契機，對本轄區(qū)學校開展“食品安全進校園”活動，通過采取課堂宣講和分發(fā)傳單彩頁等方式科普如何預防食物中毒、怎樣辨別假冒偽劣食品、遠離垃圾食品等食安小知識。二是在去年年底開展全縣校園食品安全專題培訓的基礎上，岳西縣市場監(jiān)管局工作人員續(xù)對接各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校，對校園食堂管理員和從業(yè)人員開展分部培訓，在培訓結束后利用“大培訓大考核”微信小程序、“問卷星”、“兩庫一平臺”或紙質試卷等線上線下相結合的方式進行現(xiàn)場考核，確保人人過關。

聚焦以案示警，把好執(zhí)法力度關。岳西縣市場監(jiān)管局各執(zhí)法機構以高壓監(jiān)管態(tài)勢開展春季校園食堂排查整治，參考結合以往檢查情況，一旦發(fā)現(xiàn)屢教不改、逃避監(jiān)管等惡劣情形，予以嚴罰重處，加強警示震懾作用。同時相關機構加大輿情監(jiān)測力度，持續(xù)暢通校園食品安全投訴舉報渠道，強調即收即辦，快查快處，及時開展輿情滅火，維護社會和諧穩(wěn)定。

截至目前，岳西縣市場監(jiān)管局已出動執(zhí)法人員79人次，檢查各類學校食堂35家次，排查整改隱患90余起。接下來，將繼續(xù)加大推進力度，確保實現(xiàn)全縣校園食堂監(jiān)督檢查全覆蓋。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：岳西縣市場監(jiān)管局