中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王月 記者程家武）為落實(shí)《安徽省小餐飲食品質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》文件精神，裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)前期摸排情況結(jié)合本區(qū)實(shí)際，將打造皋街小餐飲一條街為小餐飲示范街區(qū)作為2024年度小餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)目標(biāo)。為進(jìn)一步提高街區(qū)內(nèi)小餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)及管理水平，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。近日，裕安區(qū)局組織召開(kāi)了“皋街小餐飲示范創(chuàng)建推進(jìn)會(huì)暨食品安全培訓(xùn)會(huì)”。

區(qū)局餐飲股、西市市場(chǎng)監(jiān)管所、皋街物業(yè)管理公司負(fù)責(zé)人、相關(guān)工作人員及街區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營(yíng)戶20余家餐飲經(jīng)營(yíng)商戶參加了會(huì)議。區(qū)食安辦副主任潘楊主持會(huì)議并作工作部署。

會(huì)議內(nèi)容結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容和餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查存在常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，通過(guò)文件解讀、實(shí)際案例分析，對(duì)餐飲服務(wù)的信息公示、人員管理、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、設(shè)備維護(hù)、文明就餐等方面進(jìn)行了講解。

裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)商戶進(jìn)行宣傳培訓(xùn) 圖片來(lái)源：裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

潘楊主任重點(diǎn)宣傳了小餐飲示范創(chuàng)建工作的內(nèi)容和意義，強(qiáng)調(diào)小餐飲經(jīng)營(yíng)戶要強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)當(dāng)做好對(duì)食材和成品污染的風(fēng)險(xiǎn)控制，注意加工細(xì)節(jié)，在衛(wèi)生方面防微杜漸，在原材料購(gòu)進(jìn)應(yīng)當(dāng)建立好自查臺(tái)賬等方面的知識(shí)。

通過(guò)本次創(chuàng)建推進(jìn)會(huì)，向街區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營(yíng)戶宣傳了創(chuàng)建工作的目的和意義，鼓勵(lì)各單位在今后的經(jīng)營(yíng)中做好問(wèn)題的整改，積極爭(zhēng)創(chuàng)示范店。通過(guò)培訓(xùn)進(jìn)一步明確了小餐飲經(jīng)營(yíng)戶的主體責(zé)任和義務(wù)，進(jìn)一步提高了小餐飲經(jīng)營(yíng)戶的食品安全知識(shí)水平和風(fēng)險(xiǎn)防范能力，為預(yù)防食品安全事故的發(fā)生起到積極的作用。

下一步，裕安區(qū)局將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，提升培訓(xùn)質(zhì)量，豐富創(chuàng)建措施，強(qiáng)化監(jiān)管力度，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，爭(zhēng)取將皋街小餐飲一條街打造成為知名度高、受老百姓歡迎的小餐飲示范街區(qū)。