中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）為進(jìn)一步保障春節(jié)期間食品安全，夯實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。近日，宣城市涇縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人集中約談暨食品安全培訓(xùn)，轄區(qū)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人14人參會(huì)。

開(kāi)展餐飲服務(wù)單位集中約談會(huì)暨食品安全培訓(xùn)會(huì)議 圖片來(lái)源：涇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

培訓(xùn)會(huì)上，食品安全監(jiān)管人員講解了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體監(jiān)督管理?xiàng)l例》等相關(guān)法規(guī)。重點(diǎn)從年夜飯備案申報(bào)、餐飲服務(wù)單位操作規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、落實(shí)主體責(zé)任和制止餐飲浪費(fèi)五個(gè)方面開(kāi)展培訓(xùn)。并結(jié)合日常檢查和投訴舉報(bào)中反饋的一些典型案例以案說(shuō)法，以案警示，針對(duì)年夜飯食品安全常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了講解和風(fēng)險(xiǎn)提示，提出可操作、有針對(duì)地指導(dǎo)意見(jiàn)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各餐飲服務(wù)單位切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步督促餐飲單位落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，妥善處理投訴舉報(bào)及突發(fā)事件，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)要求、食品安全自查和人員培訓(xùn)等工作。最后，所有參會(huì)餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)簽訂了食品安全承諾書(shū)。

通過(guò)此次會(huì)議，進(jìn)一步提升了餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范和食品安全主體責(zé)任意識(shí)。下一步，該局將持續(xù)開(kāi)展春節(jié)前餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查工作，及時(shí)防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障全縣廣大群眾食品安全。