中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王琪）“一老一小”的食品安全問(wèn)題關(guān)系著千家萬(wàn)戶的幸福安康，是最牽動(dòng)人心的薄弱環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步強(qiáng)化養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防范意識(shí)，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和應(yīng)急處置能力，筑牢食品安全防線，杜絕食品安全事件發(fā)生。近日，淮北市濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣民政局對(duì)全縣各鎮(zhèn)（園區(qū)）養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐點(diǎn)）負(fù)責(zé)人進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)，參訓(xùn)人員共計(jì)100余人。

培訓(xùn)會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)圍繞《淮北市老年助餐場(chǎng)所建設(shè)工作指引》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、預(yù)防食物中毒相關(guān)知識(shí)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理等進(jìn)行培訓(xùn)，并結(jié)合日常檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品安全設(shè)備不齊備、索證索票臺(tái)賬不健全等食品安全隱患問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講解。

通過(guò)此次培訓(xùn)，增強(qiáng)了各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品負(fù)責(zé)人“第一責(zé)任人”的意識(shí)，對(duì)食品安全工作做到自查自糾，能不折不扣地抓好食品及原料采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，為進(jìn)一步提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，防范群體性食品安全事件發(fā)生打下了良好的基礎(chǔ)。