中國食品安全網(wǎng)訊（臨泉縣土陂市場(chǎng)監(jiān)管所 王皓）秋季天氣轉(zhuǎn)涼，日夜溫差較大，是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。為保障養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)老年人的身體健康和生命安全，防范群體性食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障飲食安全，阜陽市臨泉縣土陂市場(chǎng)監(jiān)管所開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。

健全管理制度，提高管理質(zhì)量。嚴(yán)查各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)是否將食堂食品安全工作納入日常管理中，相關(guān)從業(yè)人員是否取得健康證明、健康證明是否過期，是否建立健全食品安全管理制度，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。嚴(yán)查是否按照疫情防控和食品安全要求對(duì)加工制作場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、就餐場(chǎng)所等進(jìn)行全面有效的清洗消毒，食品及原料的保存是否符合要求，是否定期清理食品庫存，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況，嚴(yán)防病死畜產(chǎn)品流入食堂。

強(qiáng)化部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力。此次專項(xiàng)整治，由土陂鄉(xiāng)食安辦牽頭、組織市場(chǎng)監(jiān)管所、民政所等部門組成聯(lián)合檢查組對(duì)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行清理規(guī)范，對(duì)未辦理《食品經(jīng)營許可證》的，督促其依法辦證，并嚴(yán)格按照許可審查條件要求進(jìn)行核查，對(duì)符合許可條件的，依法核發(fā)《食品經(jīng)營許可證》，對(duì)不符合許可條件的，一律不予許可，并依法督促其停業(yè)整頓。嚴(yán)格依法進(jìn)行查處各類違法違規(guī)行為，構(gòu)成犯罪的及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。

加大宣傳力度，提升防范意識(shí)。在執(zhí)法檢查的過程中，執(zhí)法人員將宣傳教育貫穿始終，提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人食品安全防范意識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)講解如何采用正確方法儲(chǔ)存和烹飪食品以及如何防范不安全食品等方面的知識(shí)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題需要整改的，提出整改意見并進(jìn)行指導(dǎo)，限期整改；對(duì)無法整改或沒有按要求進(jìn)行整改、整改后仍不符合發(fā)證要求的，責(zé)令停業(yè)。