中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（潁上縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局?解輝?高峰）為保障校園食品安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故發(fā)生，把食品安全“守底線、查隱患、保安全”工作推向深入，9月20日上午，潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局校園食品安全第一督查組到三十鋪鎮(zhèn)中心學(xué)校督查校園食品安全“守查保”工作。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來(lái)源：潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局

督查組一行首先查閱了該校食品安全軟件資料，同時(shí)隨機(jī)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)該校分管校長(zhǎng)、食品安全管理員、部分食品安全從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試。

現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試 圖片來(lái)源：潁上縣市場(chǎng)監(jiān)管局

隨后對(duì)校園食堂食品安全進(jìn)行了檢查，一查食品安全信息公示，檢查食品安全相關(guān)信息是否及時(shí)公示。二查制度落實(shí)，根據(jù)《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，重點(diǎn)檢查學(xué)校、幼兒園是否落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人制度、負(fù)責(zé)人陪餐制度、食品安全管理制度。三查人員管理，重點(diǎn)檢查食堂內(nèi)工作人員是否取得有效期內(nèi)的健康證明，是否每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，是否配備專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員。四查環(huán)境衛(wèi)生，重點(diǎn)檢查地面有無(wú)垃圾、積水、油漬；墻壁、門(mén)窗、天花板有無(wú)污漬、灰塵、霉斑，防塵、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施是否符合要求；設(shè)施設(shè)備、加工用具、餐飲具等物品是否清潔到位。五查采購(gòu)存儲(chǔ)，重點(diǎn)檢查原料庫(kù)內(nèi)米面油、調(diào)味品等產(chǎn)品是否合格并在有效期內(nèi)；是否建立穩(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購(gòu)渠道，并按要求落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)工作，確保食材安全可追溯。六查食品留樣，重點(diǎn)檢查是否按照留125克，冷藏48小時(shí)”的要求對(duì)每餐的食物進(jìn)行留樣，留樣記錄是否真實(shí)。七查食品安全自查，是否落實(shí)特定餐飲服務(wù)提供者食品安全每周自查制度及風(fēng)險(xiǎn)隱患整改情況。

督查組對(duì)三十鋪鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全工作給予充分肯定，要求進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保廣大師生“舌尖上的安全”，杜絕食源性疾病的發(fā)生，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題下發(fā)《責(zé)令整改通知書(shū)》，要求限期整改。