中國食品安全網(wǎng)訊（阜陽市市場監(jiān)督管理局 歐陽世濤 胡士勤）為做好阜陽市“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全監(jiān)管工作,有效防控食品安全事故發(fā)生,切實(shí)保障人民群眾飲食安全，日前，阜陽市市場監(jiān)管局下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)全市“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全監(jiān)管工作的通知》，部署開展“升學(xué)宴、謝師宴”期間食品安全監(jiān)管工作。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。近期，中高考將陸續(xù)放榜，“升學(xué)宴、謝師宴”將逐漸升溫，預(yù)防群體性聚餐食品安全事件是當(dāng)前餐飲監(jiān)管工作的重點(diǎn)。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要充分認(rèn)識(shí)防控食品安全事故的重要性，按照安徽省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)全省夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案的通知》要求，針對(duì)“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全特點(diǎn),強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),科學(xué)研判監(jiān)管形勢,深入開展風(fēng)險(xiǎn)排查,嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,及時(shí)消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

突出監(jiān)管重點(diǎn)，加大執(zhí)法檢查力度。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要突出監(jiān)管重點(diǎn)，將“升學(xué)宴、謝師宴”納入到夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)中，以大中型酒店、農(nóng)家樂、度假村、農(nóng)村集體聚餐百姓食堂和定點(diǎn)飯店等為重點(diǎn)檢查區(qū)域；以餐飲服務(wù)單位的糧、油、肉、冷葷菜、自制飲品和食品添加劑等為重點(diǎn)檢查品種；以餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品及食品原料進(jìn)貨查證驗(yàn)收、索證索票、追蹤溯源制度為重點(diǎn)檢查環(huán)節(jié)；以“升學(xué)宴、謝師宴”高峰期為重點(diǎn)時(shí)段，抽調(diào)執(zhí)法力量，加大監(jiān)管力度和頻次，嚴(yán)格查處違規(guī)使用不合格食品原料、過期、劣質(zhì)食品等問題，全方位做好夏季和“升學(xué)宴、謝師宴”期間食品安全監(jiān)管工作，確保全市人民的飲食安全。

加強(qiáng)備案管理，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要嚴(yán)格落實(shí)“升學(xué)宴、謝師宴”申報(bào)備案制度，加強(qiáng)對(duì)承辦“升學(xué)宴、謝師宴”酒店和廚師的管理，全面落實(shí)長江禁捕要求，積極開展長江十年禁漁“兩承諾一倡議”活動(dòng)。同時(shí)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，開展“光盤行動(dòng)”，使用公筷公勺、聚餐分餐制、減少使用一次性餐飲具，遵守國家有關(guān)禁止使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品的規(guī)定。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，完善應(yīng)急管理工作。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要積極開展形式多樣的宣傳活動(dòng),進(jìn)行全方位、多角度的宣傳，普及食品安全知識(shí)，正確引導(dǎo)消費(fèi)者選擇安全放心的餐館酒店用餐，增強(qiáng)群眾的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，形成全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與的良好氛圍。同時(shí)，要密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動(dòng)態(tài),加強(qiáng)輿情監(jiān)測,完善應(yīng)急預(yù)案,做好突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。