中國食品安全網(wǎng)訊（銅陵市市場監(jiān)督管理局?梁國良）食品加工小作坊由于規(guī)模小、缺乏食品安全規(guī)范意識、管理水平低等特點，存在一定的食品安全隱患，成為食品安全監(jiān)管工作的關(guān)鍵風險點。為此，銅陵市市場監(jiān)管局立足實際，認真把握政策，加強指導，主動幫扶，按照《安徽省食品小作坊整治提升行動實施方案》（2020-2022年）的要求，持續(xù)開展食品生產(chǎn)小作坊整治提升行動。

摸清底數(shù)。按照《安徽省食品小作坊登記管理辦法》規(guī)定的程序和條件，開展小作坊普查和登記工作，實行動態(tài)管理。積極引導幫扶不符合要求的食品小作坊，幫助其通過整改達到登記發(fā)證條件。目前，我市現(xiàn)有食品生產(chǎn)小作坊253戶，登記253戶，完成登記率100%。

規(guī)范提升。選取部分基礎(chǔ)條件比較好、產(chǎn)品質(zhì)量比較高、發(fā)展意愿比較強的食品小作坊，指導其開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范工作，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮示范帶動作用。今年再培育11家食品示范小作坊，建成1個掛面生產(chǎn)小作坊示范集中區(qū)。

統(tǒng)一標準。制定掛面小作坊生產(chǎn)規(guī)范地方標準，統(tǒng)一規(guī)范加工場所、設(shè)施設(shè)備、原輔材料、過程控制、從業(yè)人員、產(chǎn)品標識、貯存運輸、產(chǎn)品檢驗等八個方面要求，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作，實現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化管理。

強化培訓。繼續(xù)加大對食品小作坊開展食品安全知識培訓，增強食品小作坊業(yè)主食品安全主體責任意識，提高食品安全管理水平。督促食品小作坊建立并落實從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、產(chǎn)品標簽標識等制度，嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范，監(jiān)督食品小作坊開展食品安全公開承諾。

加強監(jiān)管。進一步加強食品小作坊登記后的監(jiān)管工作，實行食品小作坊日常監(jiān)督檢查全覆蓋，按照風險分級確定檢查頻次。督促、指導其依法生產(chǎn)經(jīng)營，保證持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。對暫未達到登記條件的小作坊，督促限時改造，不斷改善生產(chǎn)條件，提升食品安全保障水平。嚴厲查處食品小作坊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為。對生產(chǎn)管理混亂、拒不改造提升、拒不登記的“黑窩點”和“黑作坊”堅決取締，涉嫌犯罪的，移交司法機關(guān)處理。