中國食品安全網(wǎng)訊（阜陽市市場監(jiān)督管理局 歐陽世濤）隨著氣溫的逐漸升高，各類病源微生物生長繁殖較快，易引發(fā)群體性食物中毒事件。為防范和減少夏季食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾飲食健康安全。日前，阜陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于預(yù)防夏季食物中毒的消費(fèi)提示》，向廣大消費(fèi)者普及食品安全知識，提高食品安全意識，引導(dǎo)群眾養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全事故處置能力，最大限度降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險。

《消費(fèi)提示》從預(yù)防細(xì)菌性食物中毒、預(yù)防化學(xué)性食物中毒和嚴(yán)把公眾入口關(guān)三個方面進(jìn)行提示引導(dǎo)。

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。 夏季是細(xì)菌繁殖的活躍期,易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件，阜陽市市場監(jiān)督管理局提示消費(fèi)者要增強(qiáng)餐飲食品安全意識，外出就餐時，要選擇證照齊全的餐飲單位就餐，盡量選擇燒熟煮透的食物，慎食隔夜飯菜，剩飯剩菜要及時存放于冰箱內(nèi)，隔夜飯菜食用前須徹底再加熱燒熟煮透；慎食街頭熟食，購買熟食要選擇有合法資質(zhì)證照和冷藏設(shè)施的超市或零售店購買，盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產(chǎn)品等；慎食野菜野果，盛夏是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，市民最好不要采摘、購買和食用野生植物，尤其是顏色鮮艷的野生菌類；慎食四季豆（蕓豆、扁豆），生蕓豆（扁豆）中含有血球凝集素的有毒蛋白，這種毒素在高溫時可被分解破壞，若食用半生半熟的蕓豆（扁豆）則會引發(fā)食物中毒；慎食水產(chǎn)品，食用水產(chǎn)品一定要加熱燒熟，蒸煮時加熱至100℃并持續(xù)10分鐘以上，水產(chǎn)品從燒熟至食用，放置的時間不得超過2小時，不要食用死亡水產(chǎn)品，包括貝類、螃蟹、甲魚、鱔魚及某些淡水魚等。

預(yù)防化學(xué)性食物中毒。食用果、蔬前要沖浸清，預(yù)防化學(xué)性和蟲卵引起的食物中毒；防止亞硝酸鹽誤食誤用引起的食物中毒，家中盡量不要存放或使用亞硝酸鹽，如有特殊用途需備用時，一定要妥善保管、明確標(biāo)注，避免誤當(dāng)食用鹽使用；防止誤飲甲醇、丙醇引起的食源性疾病，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)盡量采購使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止當(dāng)做白酒誤飲。

嚴(yán)把公眾入口關(guān)。預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵是嚴(yán)把“入口關(guān)”，做到“五不吃”：不吃腐爛變質(zhì)的食物；不吃隔夜飯菜和變味的剩飯剩菜；不吃在冰箱放置過久的食品；不吃劣質(zhì)熟食品特別是外觀鮮紅的肉制品；不吃腌制時間不足9天的腌菜。

同時，阜陽市市場監(jiān)督管理局還提醒消費(fèi)者外出就餐時，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全問題，或出現(xiàn)可疑食物中毒癥狀時，應(yīng)當(dāng)向市場監(jiān)管部門投訴舉報，并到正規(guī)醫(yī)院及時治療。