中國食品安全網(wǎng)訊（六安市金安區(qū)食品安全委員會辦公室 施小玲 徐迎春）突如其來的疫情打亂了六安人的生活節(jié)奏，城區(qū)多個街道相繼建立了多個疫情防控集中隔離醫(yī)學觀察點，為切實保障轄區(qū)疫情防控集中隔離醫(yī)學觀察點隔離人員飲食安全和身體健康，5月17日，六安市金安區(qū)食安辦、金安區(qū)市場監(jiān)管局、各街道社區(qū)食品安全工作站對轄區(qū)內(nèi)所有承擔集中隔離醫(yī)學觀察點任務的賓館、供餐單位食品安全工作，進行了全面的監(jiān)督指導。督促供餐單位嚴格落實疫情防控期間操作規(guī)范要求。

檢查現(xiàn)場

為隔離點集中供餐的單位要依法取得營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。要加強食品配送過程管控，確保配送至隔離點的食品中心溫度不低于70℃，使用包裝或密閉容器盛放。為隔離點配送食品要使用專用車輛，配送前和配送后要全面清潔消毒，確保不受污染。

把好人員健康關。隔離點集中供餐單位要對從業(yè)人員進行健康排查。從業(yè)人員持健康證上崗，嚴格落實每日健康檢查制度并做好記錄，加強從業(yè)人員特別是配送人員的嚴格防護，發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀的，應立即停止工作，按相關要求進行處置。

檢查現(xiàn)場

把好進貨查驗關。隔離點集中供餐單位要確保采購的畜禽肉類產(chǎn)品及其他食品和原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。嚴禁采購使用來源不明和未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品。

把好加工制作關。生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開。從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應戴口罩和一次性手套上崗，并及時更換。

檢查現(xiàn)場

把好清洗消毒關。隔離點集中供餐單位食品加工用具和餐飲具使用前和使用后要進行全面消毒。提倡集中供餐單位采用一次性餐具，采購的一次性餐具要符合食品安全標準。

集中供餐單位嚴格落實食品留樣制度，實行每餐留樣，并如實記錄。

檢查現(xiàn)場

此次專項督查共發(fā)現(xiàn)食品安全隱患13個，針對發(fā)現(xiàn)的問題，當場提出整改意見，要求隔離點立即整改，確保各項防控措施到位，保障隔離人員和工作人員的餐飲食品安全。

下一步，六安市金安區(qū)食安辦、區(qū)市場監(jiān)管局將和轄區(qū)街道通過及時溝通、實時聯(lián)動等方式，對集中隔離醫(yī)學觀察點食品安全工作實現(xiàn)全面及時的掌握情況，針對性的開展監(jiān)督指導，確保隔離點醫(yī)學觀察人員及工作人員的飲食安全。