中國食品安全網(wǎng)訊（界首市市場監(jiān)督管理局 王若楠?于影利）為進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生飲食安全，近日，界首市市場監(jiān)管局潁南市場監(jiān)管所充分利用暑假期間，結(jié)合食品安全“守查保”專項行動，立足轄區(qū)監(jiān)管實際，穩(wěn)步推進暑期食堂整治提升行動。

強化指導(dǎo)服務(wù)。執(zhí)法人員深入轄區(qū)學(xué)校食堂，通過查看資料、現(xiàn)場檢查等方式，以環(huán)境衛(wèi)生、操作間設(shè)施設(shè)備、“智慧監(jiān)管”配套設(shè)備等為重點指導(dǎo)學(xué)校食堂經(jīng)營者對食堂進行規(guī)范化整改。

強化安全意識。組織轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進行全員食品安全知識培訓(xùn)。執(zhí)法人員對食品安全相關(guān)法律法規(guī)進行解讀，同時結(jié)合監(jiān)管實際指出學(xué)校食堂日常運營中應(yīng)關(guān)注的食品安全關(guān)鍵事項，要求各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進一步提高食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和自律意識，切實履行主體責(zé)任，主動提升食堂安全管理水平。

強化提升改造。潁南市場監(jiān)督管理所召開夏季學(xué)校食堂食品安全推進會，督促學(xué)校食堂利用暑假時間扎實開展升級改造工作，要求要嚴(yán)格落實校長食品安排負(fù)責(zé)制，切實提升食堂硬件設(shè)施設(shè)備保障能力，建立健全各項食品安全管理制度，加快智慧學(xué)校食堂監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)，進一步提升學(xué)校食品安全保障能力。

下一步，潁南市場監(jiān)督管理所將組織學(xué)校食堂開展食品安全自查，全面分析經(jīng)營過程中的食品安全危害因素和風(fēng)險點，通過制度自查、定期自查和專項自查，及時發(fā)現(xiàn)、消除安全風(fēng)險隱患。