中國食品安全網(wǎng)訊（阜陽市經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局 王琦）阜陽市經(jīng)開區(qū)轄區(qū)共有2家集體配餐企業(yè)，通過監(jiān)管人員積極引導(dǎo)企業(yè)引進ISO22000（食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)）或HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點），目前2家集體配餐企業(yè)均已獲得HACCP認(rèn)證或引進ISO22000標(biāo)準(zhǔn)。因疫情等原因，1家集體配餐企業(yè)從獲證至今一直未經(jīng)營，近期正在洽談轉(zhuǎn)讓手續(xù)，另一家正常經(jīng)營。

根據(jù)省市場監(jiān)管局、市市場監(jiān)管局要求，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲監(jiān)管創(chuàng)新舉措，扎實推進集體配餐企業(yè)進行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級改造，目前正常經(jīng)營的阜陽市棋勝后勤服務(wù)有限公司的明廚亮灶監(jiān)控畫面已接入監(jiān)管人員電腦、手機APP。借助該平臺，不僅配餐公司管理人員可隨機調(diào)取查看，且經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)工作人員也可實時監(jiān)控，對后廚存在的不規(guī)范操作進行隨時提醒、隨時監(jiān)督、隨時固定證據(jù)，讓監(jiān)管手段更加豐富，有效發(fā)揮“千里眼”作用，提高監(jiān)督效率和威懾力。

集體用餐配送單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，倒逼配餐單位練好“內(nèi)功”，提高管理水平，進一步加強了對集體用餐配送單位食品原料采購、加工制作、分餐配送全過程、全鏈條的監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控。