中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魯慧 記者程家武）為推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，提高餐飲服務(wù)提供者食品安全管理水平。9月4-5日，安徽省六安市金安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、《六安市落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”“示范單位”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)申報(bào)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”示范單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。

執(zhí)法人員在六安技師學(xué)校開(kāi)展“兩個(gè)責(zé)任”示范食堂現(xiàn)場(chǎng)審核 圖片來(lái)源：六安市金安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審結(jié)合秋季校園食品安全檢查，執(zhí)法人員先后來(lái)到人民路小學(xué)、金安路學(xué)校、一中東校區(qū)等14家學(xué)校食堂和3家餐飲單位，重點(diǎn)查“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況，看宣貫培訓(xùn)，單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類(lèi)人”，是否做好日管控、周排查、月調(diào)度“三件事”，是否記好每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要“三本賬”；查開(kāi)學(xué)期間食品安全工作，看食堂從業(yè)人員健康管理、原材料采購(gòu)、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用和管理等食品安全操作規(guī)范落實(shí)情況；查制止餐飲浪費(fèi)，看張貼“文明餐桌”“光盤(pán)行動(dòng)”和創(chuàng)建安徽省食品安全示范區(qū)宣傳工作，是否推行“小份菜”“半份菜”等厲行節(jié)約 ，反對(duì)浪費(fèi)主題活動(dòng)。檢查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患62處，問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)書(shū)面反饋，并要求限期提供整改報(bào)告，同時(shí)督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食堂和第三方餐飲承包單位在食材采購(gòu)、驗(yàn)收等食品質(zhì)量上進(jìn)行監(jiān)督。  

執(zhí)法人員在六安二中學(xué)校開(kāi)展“兩個(gè)責(zé)任”示范食堂現(xiàn)場(chǎng)審核 圖片來(lái)源：圖片來(lái)源：六安市金安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

此次“示范單位”創(chuàng)建范圍為金安區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂，通過(guò)查閱資料、聽(tīng)取匯報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)查看等方式，安徽省皋肴餐飲管理有限公司、六安第一中學(xué)校、六安技師學(xué)院等8家單位初評(píng)通過(guò)，并上報(bào)市局等待驗(yàn)收。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將廣泛宣傳創(chuàng)建“示范單位”工作，總結(jié)和推廣創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)造濃厚的創(chuàng)建工作氛圍，切實(shí)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提高食堂供餐質(zhì)量。