中國食品安全網(wǎng)訊（符志鵬 記者程家武）為進一步推動高校食堂食品安全工作，強化蟲鼠害防治，近日，安徽省合肥市市場監(jiān)督管理局舉辦全市高校食堂蟲鼠害防治警示教育培訓會議。合肥市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員曹昌銀出席會議并講話，全市212名高校食堂食品安全總監(jiān)和安全員參加了培訓。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：合肥市市場監(jiān)督管理局

曹昌銀就高校開展蟲鼠害防治工作提出了“四個要”：一是思想認識要到位。要充分認識蟲鼠害對食品安全的影響，避免僥幸心理，保持時時警醒。二是日常管理要嚴格。切實落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，認真履職盡責，對照食品安全要求，逐一檢查，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。三是設(shè)施設(shè)備要完善。要利用暑期全面加強防蟲防鼠設(shè)備的檢查，做好設(shè)備維養(yǎng)更新，堵塞設(shè)施漏洞。四是教育培訓要經(jīng)常。要加強崗位教育，強化培訓考核，實現(xiàn)“以考促學”，提升培訓質(zhì)量，注重知行合一，落實落細食品安全管理。

會議還就如何有效防治蟲鼠害進行了專業(yè)培訓，通過分析蟲鼠危害的詳細案例，介紹導致蟲鼠害發(fā)生的5類風險和存在的來源，促進高校餐飲從業(yè)人員對蟲鼠危害有深刻認識和詳細了解，深化高校防治蟲鼠害認知；同時，通過深入淺出的講解分析，教授各種建筑內(nèi)外的鼠害防控措施和有效衛(wèi)生管理辦法，從根本上堵塞滋生蟲鼠漏洞，避免蟲鼠食品安全危害。