中國食品安全網訊（張淑娟 記者程家武）為提升高校食堂食品安全風險管控意識，提高食品安全管理水平，保障廣大師生飲食安全，5月25日，安徽省合肥市市場監(jiān)管局召開高校食堂承包經營單位食品安全風險交流會。市市場監(jiān)管局二級調研員曹昌銀，市市場監(jiān)管局相關處室、各高校食堂承包經營單位食品安全總監(jiān)參加會議。

會議通報了2022年度高校食堂食品安全抽檢情況及2023年度高校食堂體系檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，全方位剖析了問題產生的原因，要求高校承包經營單位舉一反三，認真查擺自身問題，強化食品安全管理，提升餐飲服務水平。兩家餐飲服務單位代表就落實食品安全主體責任、實施6S管理等工作進行了交流發(fā)言。

曹昌銀就高校食堂食品安全工作提出四點要求：一要學知識，要學習掌握法律法規(guī)和相關文件要求，了解食品行業(yè)最新資訊，加強對企業(yè)從業(yè)人員培訓。二要盡責任，要落實好食品安全主體責任，做好“日管控、周排查、月調度”，嚴格風險隱患排查。三要提質量，各單位要從提高管理質量、產品質量、服務質量、設施設備質量和從業(yè)人員素質上下功夫，全面提升管理水平。四要嚴管理，完善食品安全管理制度，加強人員教育培訓，提高食品安全意識，嚴格內部監(jiān)督，讓食品安全意識入心入腦，切實從根本上解決問題。

會后，70余家承包單位食品安全總監(jiān)參加了食品安全知識考核。